台湾茶について

杉林渓高山茶（発酵度…20％）

（喉越しがとろんと柔らかく爽やかな芳しい香り）
「杉林渓」は、凍頂烏龍の「凍頂」が茶畑の在るエリアを指すように、産地の名称です。凍頂山と同じ南投県にあり、凍頂山より少し南に位置します。凍頂山の茶畑の標高が800mくらいなのに対して、杉林渓茶の主な産地は南投の杉林渓龍鳳峡谷、三層坪及び大鞍山地区であり、海抜が1,500-1,700mです。
生産量の限られた稀少なお茶のひとつです。
お茶の栽培地区における年間降水量の変動が激しくなく、夏の平均温度は20度であり、冬には降雪がない。天気が涼しく、昼夜温度差は、大変激しい。
お茶は中火で焼いて作り上げており。お茶の見た目は半ボール状で、身がしっかりして形が完全に整っています。
お茶は上質で雑質がありません。茶葉の色は鮮明でありながら、つやがあります。
また、フルーツのような熟した香りがあり、茶水の色は蜂蜜のような黄色です。
茶殻は光っており、つやがあり、とても甘い喉越しがあり、たいへんよい香りをしています。
※ この商品は　生産者が　台湾にて　製造物責任保険に加入しています。

杉林渓高山茶は、当店がお客様に代わって、下記　販売店より輸入代行する商品です。
森發茶業
南投縣名間郷三崙村内寮巷9-8
保存期間　箱に表示

梨山茶　（発酵度…30％）

台湾北部・梨山地域で採れる、最高級烏龍茶です。
梨山茶は、寒冷な気候と濃い霧の中で大切に育てられています。その香りは芳醇で癖が無く、心を落ち着かせる高い香りで、その味わいは甘みだけで苦味が一切無く、爽やかな香りで、透明感のあるような、澄みきった香りが特徴です。
甘味の訳はきちんとした理由があります。
標高が高いということは、日光があたるときと、霧がかかるときの寒暖の差が激しいのでこの環境下では、茶葉が養分を中にたくさん蓄えます。
その養分が、自然の甘味となって、お茶に抽出され自然のお茶の甘味になります。
このお茶は、新陳代謝も活発化します。
「香り高い」梨山烏龍茶を存分にご堪能くださいませ。
※ この商品は　生産者が　台湾にて　製造物責任保険に加入しています。

阿里山茶　（発酵度…30％）

飲んだ瞬間、スッキリとしたさわやかな香りが口の中にたちこめ、忘れられないような感覚になります。
透き通った上品な甘さがほんのりと広がり、後味も非常に良いお茶です。
台湾南部嘉義県阿里山郷に位置する阿里山茶区は海抜1000〜1300m。一年間通して日照時間がとても短く 日夜の寒暖の差が大きく茶葉栽培に適しているといわれています。
また湧き水がとてもきれいで自然な風土が活かされた土地は有機物がたくさん含まれています。
本物の味わいをご賞味ください。
※ この商品は　生産者が　台湾にて　製造物責任保険に加入しています。

東方美人茶（発酵度…70％）

「フルーティな甘い香りとハチミツのような甘み」
ほんのりとした刺激性のない香りで、味は蜂蜜といわれる程、紅茶に近い味。
発酵度は高いが、紅茶のような渋みはなく、疲れている時におすすめです。
東方美人の茶葉は、緑、白、赤、黄色、茶色の五色が鮮やかに競っているのが特徴で、ウーロン茶の中で最も発酵度の高い台湾独特なものです。
茶葉を虫眼鏡で拡大してみると、周りに細かく、白くキラキラ光っている産毛のようなものが付いていることで、別名「白毫ウーロン」と呼ばれています。

殆どの台湾茶種は春に収穫されたものがよいと言われるのに対し、東方美人茶は夏に収穫されたものがよいとされています。それは東方美人茶の製茶の過程に浮塵子（ウンカ）という稲の大害虫の大量発生時期と関係があると言われています。
形はセミによく似て、緑色のずっと小型のこの浮塵子（ウンカ）は稲の生長に害を与えてしまいますが、東方美人茶になる若葉はこの小さな虫に吸ってもらわないと、特色の蜂蜜のような、熟した果実のような味わいが生まれてこないというのです。
浮塵子（ウンカ）に汁液を吸ってもらった若い茶葉は紅葉（黄葉）にのように輝き、初夏に背中に背負い籠、頭に笠を被っている茶摘み乙女が丹念を込めて選別したわけです。

東方美人茶は無農薬はもちろん、人工で茶葉を選別して採らなければいけないことで、自然にも体にも優しいお茶と言えます。
東方美人の命名の由来は、伝説によりますと、100年以上前に、英国の商人がこのお茶をビクトリア女王に献上しました。
女王は琥珀のような茶湯の美しさに惹かれ、渋みなく、まろやかでフルーティーな味わいの絶妙さに絶賛し、「オリエンタルビューティー（東方美人）」と呼んだのが始まりと言われています。
其の香はダージリンに匹敵するとされ、世界的にも有名な銘柄だといいます。
欧米では、紅茶専門店などにも置かれるほどです。