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※有頭・無頭のどちらかでの発送となります。

山陰沖のハタハタは、脂ののりが良いのが特徴で、白身ですので、くせがなく魚嫌い方でも食べられるぐらいあっさりしています。鳥取県では、沖合底曳網により漁獲され平成13年には全国1位の漁獲量を記録しました。
DHA・EPAなどを多く含む、白身で淡白な魚です。少し焦げ目と脂が出るくらいに焼いて頂くと、骨ごと丸々美味しく食べられます!是非、脂の乗った美味しいハタハタをご賞味下さい。

頭、内臓を取り除いていますので、すぐに調理できます!

 

 

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カレイ(鰈)一夜干し

山陰で干物消費量No1といえばカレイ!

日本海で獲れるカレイは身が引き締まり、舌でぷりぷりと弾みながらホロリとくずれる、山陰沖産の一夜干しならではの絶妙な食感!脂がのって身も柔らかいです。口に入れると潮の香りと、濃厚な脂の旨みが広がり、身がとろけます。
タウリン、ビタミンB1・B2・Dが多く、肝臓に優しく、コラーゲンも豊富な女性に人気の高タンパクの代表です

鯵には日本海を回遊する「回遊型(沖合回遊群)」と、 浅海の岩礁付近に定着する「瀬つき型」があり、 『瀬つきあじ』とは、この瀬つき型を指します。

「瀬つき型」は、餌の豊富な瀬に棲み着き、 プランクトンやシラスなど良質な餌を食べているため身が多く、脂ものっています
また、一本釣りや小型まき網漁で漁獲されるなど、 一度に獲れる量が限られる為、 「高級魚」として珍重されるようになりました。

そもそも魚を干す目的は「保存のため」
もちろんそれが一番なのですが、塩の脱水効果により、 生臭さを取り除くというのが実は大きいんです。 特に「一夜干し」は「干す」というより、この効果を期待したものです。
水分を抜き過ぎず、 身の外側を引き締め、旨味を封じ込めるように干します。 だから、火を加えるとぷっくりふくらみ、脂がじわっとしみ出すのです。

こうばしい香りとぎゅっと詰まった旨味が絶品
脂のノリのよさはバツグンです!
特に美味しいのはカリッとせんべい状になった骨の周りの身! 頭や骨の周りの身までしっかり味わえます。

【お召しあがり方】
●焼き:
炭火焼きはもちろん手軽にフライパンでも焼けます。
IHの場合は、鍋のクッキングシートを引いて中火(5段階の3)で
裏を5分、表を3分、もう一度裏を1分ほどで、ふっくら焼けます。
火を加えるとじわっと脂がしみ出し、数分でこうばしい香りが。
ひっくり返すと少し焦げ目が付けば出来上がり♪

●素揚げ:
油で素揚げすると頭から骨まで食べられます。
カリカリ香ばしく、魚嫌いなお子さんも喜んで食べてくれます。

●鰺と梅干しのサラダ:
キャベツの千切りや人参などで野菜サラダを作り、 焼いた瀬つきあじの身と梅干しを手でちぎって入れます。 初夏にぴったりのヘルシーサラダです。

 

 

本物を追求する フォーシーズン
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(訳あり わけあり)

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商品コード:g-whimono212k-3

脂のりと上品な味わいが最高です!!

特価:4,980円(税込)

限定特価:2,500円(税込)

23ポイント獲得 

送料・手数料について

  • 販売期間:2011年11月16日09時00分〜2012年12月31日08時59分
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×売り切れ    ○在庫あり

訳あり(大中小混じり)ハタハタ・カレイ・アジ各種500g1.5kg一夜干しセット

商品説明

商品について:
【セット内容】
山陰日本海の1.5kg干物特別セット!
訳あり(大中小混じり)ハタハタ・カレイ・アジ各種500g1.5kg一夜干しセット
訳ありの理由(大中小詰合せの為)
お召し上がり方:
到着後、自然解凍した後、焼き物・唐揚・フライなどですが、 美味しさを最もよく実感できる焼き物が一番のおすすめです。
賞味期限:
冷凍3ヶ月程度、冷蔵庫にて自然解凍後、冷蔵3日程度

※必ず冷蔵又は冷凍保存してください。また、生ものですのでできる限りお早めにお召し上がりください。
配送方法:
 冷凍便 ヤマト宅急便もしくは佐川急便[冷凍便]
同梱可能商品:
 冷凍便 [冷凍便]商品のみ同梱可能です。(商品によりましては同梱をお受けすることが出来ない商品も御座います。詳しくは各商品ページをご確認ください。)
※その他、冷蔵便・常温便の商品との同梱はお伺いすることが出来ませんので、その旨ご了承下さい。(配達便が異なりますので、それぞれに送料がかかる場合がございます。)
到着日指定:
 ※お届け日のご指定は、ご注文日より3日後以降10日以内でお願いいたします。 もし、指定が無い場合は、漁(仕入れ)状況にもよりますが、発送準備が整い次第、最速で即日より発送させていただきます。





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送料
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<北海道・沖縄・離島>1,365円(税込)
<その他の地域>1,050円(税込)
◆総重量が10kgを超える場合:
他の商品と同梱の際、10kg未満でしたら、1小口分の料金で配送いたします。ただし、注文商品の総重量が10kg以上の場合には、10kgごとにプラス735円(税込)必要となります。
◆送付先1ヶ所につき同梱可能商品のみでのご注文で商品代金の合計が1万円以上(税別)の場合、送料無料となります。
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