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かまどで炊いた本物のご飯が味わえます

長谷園 伊賀焼 かまどさん 一合炊き 直火専用 CT-02(鍋、グリル)

  • あすつく

JANコード/ISBNコード:4952266104021

「うたばん」で柴咲コウさんが「my土鍋」として紹介した商品です。また、NHK BSプレミアムの「イッピン」でも特集されました。ご飯が本当に美味しく炊けます!

  • 価格 6,480円(税込)

  • 東京都は 送料650円

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東海 岐阜、 静岡、 愛知、 三重
近畿 滋賀、 京都、 大阪、 兵庫、 奈良、 和歌山
中国 鳥取、 島根、 岡山、 広島、 山口
四国 徳島、 香川、 愛媛、 高知

長谷園の直火専用ご飯土鍋。

「朝ズバッ!」で紹介されました!また、NHK BSプレミアムの「イッピン」でも特集されました。

伊賀焼きの郷「長谷園」は、楽しさ、おいしに出会える様々な卓上調理器を作り出しています。
「毎日食べてるご飯がおいしい。」これって幸せなことだと思いませんか?
長谷園の『かまどさん』は多孔質で肉厚成形なので、火加減なしで「はじめチョロチョロ、中パッパ」ができ、火を止めた後も沸騰の状態を続き、薪のかまどで炊いたような穏やかな蒸らしが出来ます。
なので、お米の一粒一粒がふっくら、つやつやです!
また、伊賀の土は多孔質の粗土のため、木製のおひつのように吸収するので、ご飯がべとつかず、冷めてもおいしく召し上がれます。

サイズ:直径18.5×高さ13.5cm
容量:600cc
重量:2kg
付属品:陶敷板・竹杓子・レシピ

※到着後にレビューを書いていただける方に、キッチンタイマープレゼント(商品種類×1個迄)

関連ワード:かまどさん/CT-02/長谷園/伊賀焼/土鍋/おいしいご飯/釜

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長谷園 伊賀焼 かまどさん 一合炊き 直火専用 CT-02(鍋、グリル)

  • nws*****さん
    2013年03月17日 10時09分
    購入しました!
    5.0

    パンダ

    一合炊き用を購入。かまどでごはんを炊くのは初めての経験でしたが、二回目で理想のごはんが炊けました。お米を洗った後のおき時間が決め手かも・・・? とても簡単で使いやすく、大きさも可愛いので気に入っています。

  • tom*****さん
    2012年04月30日 01時20分
    購入しました!
    5.0

    最高!

    最初は水加減、火加減、時間の調節が微妙でイマイチの出来でしたが3回目以降は火加減、時間の調節が把握でき、最高に美味しいご飯が炊きあがりました。一粒一粒がつやつやに光った贅沢なご飯を堪能しています。買ってよかった。

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「毎日食べてるご飯が美味しい」幸せなことだと思いませんか?

「毎日のご飯を簡単にもっと美味しくする」「火加減いらずでかまどで炊いたような炊き上がり」それが長谷園の土鍋『かまどさん』の技なのです

おいしさのヒミツ

●遠赤外線効果の高い釉薬を使用のため、お米の芯まで熱が 伝わり、火加減なしでふっくりとしたご飯が炊き上がります。

●本体は肉厚成形で、熱をしっかりと蓄え、火を切った後も沸騰しながら余熱でじっくりと蒸らします。保温性も抜群です。

●圧力釜の機能を果たす二重蓋構造。吹きこぼれを防ぎます。

●伊賀の土は多孔質の粗土のため、土鍋が木製のおひつのように吸収するので、ご飯がべとつかず、冷めてもおいしく召し上がれます。

●炊き上げ時間を1分前後延ばすと炊飯器では出来ない「おこげ」が味わえます。

●炊き込みご飯や玄米、五穀米も美味しく炊き上がります。



土鍋って炊くのが大変なのでは?

確かに昔から、ご飯を土鍋で美味しく炊くには「はじめチョロチョロ、中パッパ」という、微妙な火加減が必要でした。
しかし、長谷園の『かまどさん』に、そんな手間は必要ありません。
この土鍋は多孔質で肉厚成形なので、火加減なしで「はじめチョロチョロ、中パッパ」ができ、火を止めた後も沸騰の状態を続き、薪のかまどで炊いたような穏やかな蒸らしが出来ます。
なので、お米の一粒一粒がふっくら、つやつやです!

「手間がかからず、毎日美味しくいただける。」
これってとても大切なことですよね。


商品説明

「かまどさん」基本のごはんの炊き方

※一合炊き・かまどさん使用の場合


1.一合(180cc)のお米を研いで、水気を切る。

2.かまどさんにお米と200ccの水を加え、約20分間水に浸しておく。(30分以上浸水する場合はボウル等をお使い下さい。)

3.中蓋と上蓋の穴の位置が直角になるようにセットをする。

4.ガスの中強火で炊く。約10〜12分で火を止める(火を止める目安は、上蓋の穴から湯気が噴き出し始めてから約1分後)。火を切ってから20分程蒸らして出来上がりです。


かまどさんならこんな料理も作れます


お赤飯たこめし

他にもこんな料理が作れます!
* きのこの炊きおこわ * あさりごはん * 洋風炊き込みご飯 * おこげ雑炊 * 櫃まぶし * かきご飯 * ふきの炊き込み御飯 * きのこごはん * 鮭ごはん * 玄 米 * 五穀ご飯 * まつたけご飯 * さくらご飯 * まつたけご飯 * 手羽先としょうがの炊き込み御飯 * あじと梅の炊き込みごはん * はまぐりと菜の花のごはん

●発芽玄米・無洗米(研ぐ必要はありません)は白米と同様に炊いてください。
●玄米を炊く際に塩を入れるのは塩昧のためではなく、玄米特有の苦み(カリウム)を和らげ、美味しく炊き上げるためです。
●残ったご飯は水を加えてもう一度炊いていただくと、美昧しいお粥や雑炊としてお楽しみいただけます。
●上記データは2,800kacl/hの卓上コンロを使用した場合のものです。

「かまどさん」よくある質問

使用前にお粥を炊く作業はしないといけないのですか?

伊賀土鍋は熱を穏やかに伝える粗土を使用しております。
そのまま使用すると水漏れやヒビ割れの原因となりますのでお粥のでんぷん質を粗土に目止めする必要があります。



目止めはなぜ「残りご飯」なのですか?

粗土を使用しておりますので最初から濃いでんぷん質で目止めをする必要があるのです。
米のとぎ汁ではでんぷんの濃度が低く、お米の状態からお粥を作る場合では、お米がお粥の糊状になるまでの間に水が土鍋に浸透して、水漏れ・ヒビ割れの原因になります。



土鍋にカビができたときの処理方法を教えて下さい。

土鍋に7分目くらいの水と「お酢」を大さじ2杯〜3杯入れ、10分くらい煮沸して下さい。お酢の殺菌・消臭効果を利用します。
※土鍋に残った煮汁は早めに別の器に移し、汚れは中性洗剤をスポンジにつけて手洗い後、十分に乾かして下さい。(乾燥不完全はカビの原因になります)



土鍋にひびが生じた時の対処方法を教えて下さい。

土鍋を火にかけることによって、膨張、収縮を繰り返します。
その過程で貫入(ヒビ)が入ることがありますが、それは割れたということではなく伊賀土鍋の土の性質です。
ヒビによって水漏れする場合は最初に土鍋を使用するときと同じ手順で「残りご飯」でお粥を炊いて下さい。
煮上がったら十分冷めてからお粥を取り除いて下さい。



炊き上がったご飯がこびりついて洗ってもとれにくい。

こびりついたご飯はぬるま湯をいれてしばらくおいてから洗って下さい。
ご飯が炊き上がり、ガスの火を切ってから必ず「蒸らし」を20分していただきますとこびりつきは少ないと思います。



焦してしまったらどうすればいいのでしょうか?

ぬるま湯を入れてしばらくおいてから木杓子で焦げを取り除き洗って下さい。
同じことを2〜3度繰り返して下さればきれいになります。
ひどい焦げつきの場合は水を7分目くらい入れて(あれば重曹を少々入れて下さい)煮沸ししばらくおいてから洗って下さい。



「かまどさん」商品一覧


当店では長くご愛用いただけるよう、パーツ販売もしております


お客様から感想をいただきました

サイズ : 直径18.5×高さ13.5cm
容量 : 600cc
重量 : 2kg
付属品 : 陶敷板、竹杓子、レシピ
ガス火

食卓は遊びの広場だ

『いかに飯をうまく食い、いかに酒をうまく呑むか。』
長谷園の器作りの発想は、この一言から始まっています。
伊賀焼の郷『長谷園』は、天保3年(1832年)の創業。

伊賀焼で唯一の「三重県ブランド」に認定された老舗です。
太古の昔、琵琶湖の湖底にあった伊賀の土は、炭化した植物を多く含み多孔性の素地となるため、土鍋本体がしっかりと熱を蓄え、食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさない美味しい料理に仕上げます。また、遠赤外線を強く発揮する特性から、長年プロの調理人に愛されてきました。

土鍋だから美味しいのではありません。伊賀の土鍋、長谷園だから美味しいのです。
調理法に合わせて種類があるのも、美味しい食卓を目指した結果。ご飯を美味しく炊くためにトコトン追求した商品と、蒸し鍋を美味しくするために追求した商品は、どうしても違ったものになってしまうのです。
大切な家族や親しい仲間たちと囲む「一期一会の食卓」は、こころ弾む楽しい広場です。
食いしん坊が集まって作りあげた長谷園の器の数々で、『究極の遊びの食卓』を創造してください。

長谷園長谷園

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(沖縄・離島は2,800円、10,800円以上のお買い上げで送料2,000円)

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