パルマ産　プロシュート（生ハム）　１８か月熟成 ｋｇ/588

商品説明

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写真は使用例です。
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【内容量】
約7-8kg
【原材料】
豚肉、食塩
【原産国】
イタリア
【ブランド】
ランギラネーゼ


[上記の写真は、商品の使用例]



[パルマハム協会認定の王冠マーク]
1963年、「パルマ」の名が示す本物の製品とそのイメージを保護するため、23の生産者たちのイニシアティブによって「パルマハム協会」が立ち上げられました。
その後、国内外の需要は増加し続け、協会は現在189の会員を擁しています。
協会は、伝統的な生産方法にこだわり、最高の品質水準を満たさないものは一切受け付けないという方針を保ちつつ、業界の需要に応えています。
完璧を期する協会の姿勢は、1996年EUによって承認され、パルマハムは原産地呼称保護（DOP）製品の指定を受けた最初の欧州生産物のひとつになりました。



＊イタリアの法律により、原料豚の飼育から製造に至るまで、厳しい基準をクリアしたものだけが王冠の焼印を戴くパルマハムとして認定され、他の生ハムと区別されています。
パルマ地方のランギラーノの町では、古くから生ハムの製造が行われ、その気候風土が生ハムの自然乾燥、熟成に最も適しているといわれています。
ランギラネーゼ・ブランドを生産しているレオンチーニ社は、このランギラーノにあり、このブランドでパルマ協会認定の生ハムを造り続けています。
１２〜１６ヶ月間、自然乾燥によって熟成させたランギラネーゼの生ハムは、しっとり感・とろけるようなまろやかな味と香り、そして赤身と純白な脂肪分の二つが調和され、見た目の美しさにおいても高い品質を保持し続けています。
よく熟成された生ハムは、良質のたんぱく質に富み、栄養的にも優れ、しかも消化がよく年齢を問わずおいしく食して頂けます。丹念に一つ一つ丁寧に時間をかけて作り上げたプロシュット・ディ・パルマ（パルマ産生ハム）は、イタリア料理の”プリンス”と呼ばれるにふさわしい食材といえます。

[レオンチーニ社　ランギラネーゼブランドの生産風景]