シチリア産　アンチョビ　瓶詰め　（160ｇ）

商品説明

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【内容量】
160g/瓶
【ブランド】
スカリア
【原産地】
シチリア
【原材料】
アンチョビ、ひまわり油
【賞味期限】
商品に記載



スカリア社は、シチリア州のシアッカの町にあります。シアッカは漁業の盛んな町として有名です。
このシアッカの町にベネット・スカリヤ氏によって設立されました。
1973年にシチリア１番の魚加工会社になり、シチリアの主要都市に会社を拡大しました。
しかし、会社が大きくなっても、スカリアの商品は、シアッカの女性達により、手作業で製造されております。
スカリアの商品の最大の特徴は、いち早く最新テクノロジーを導入した、品質保証と言われております。新と旧の融合でスカリアの商品は生産されております。


スカリア社の生産工程

(1)　新鮮なカタクチイワシを塩水の満たされた、特殊樹脂容器の中に入れられます。


(2)　カタクチイワシの頭と内臓を取り、塩水でしっかり血液を洗浄します。塩水は定期的に入れ替えられます。


(3)　塩水でよく洗浄されたカタクチイワシを、塩とイワシを交互に詰めていきます。


(4)　つめられた、イワシを上から錘を乗せ、１２時間ほど圧力を加えます。


(5)　ある程度圧力をかけ塩漬けされた物を、さらに８週間熟成されます。


(6)　８週間後に、品質の検査をし、クリアした商品のみ蓋をされていきます。


(7)蓋を閉じられた商品を、さらに洗浄し、ラベルを張られて完成になります。完成した商品は、世界中に運ばれていきます。