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Ch. Latour

      シャトー・ラトゥール

 シャトー・ラトゥール。どのような年でも最良のワインを造ることで知られる
メドックの偉大なトップシャトーです。



 ラトゥールは6年前からビオディナミ(有機栽培の一種)に取り組み、2015年、
遂に完全有機栽培に移行しました。



 ランクロと呼ばれるジロンド河沿いの46haの畑は、河に近いため平均気温
が高く、水はけの良い小石混じりの砂礫土壌が熱を良く吸収する為、メドック
でも最良のカベルネ・ソーヴィニヨンが育つといわれています。ランクロの
歴史はなんと14世紀に遡るとのことです。



 馬が耕した開花中の畑の土を触って初めて、ラトゥールのカベルネ比率が
他のシャトーよりも高い理由が良く理解できます。
 1964年から一貫して醸造はステンレスタンクしか使わないとの事で、随所
にワイン造りの哲学が伝わってきます。ラトゥールの最新式温度管理シス
テムは圧巻です。



 地下の熟成庫から禁断のセラーを廻りテイスティングルームへ。



 試飲は3種、サードのポイヤック2011年、セカンドのレ・フォール2008年、
そしてシャトー・ラトゥール2004年です。ラトゥールとレ・フォールはこの
時のために予めデキャンタージュし用意されてました。流石超一流です、
感動しました!



 2004年ラトゥールのセパージュはカベルネがなんと90%、メルロー10%です。
5大シャトー中ここまでカベルネ比率が高いワインはありません。



 試飲したワイン夫々のヴィンテージには意味があり、シャトーでは最低で
もここまで熟成させてから開けて下さいとのメッセージです。

                                       by;SHU#1


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