オリーブオイル Le Roccheとは

■　Le Roccheとは

エクストラバージンオリーブオイル「Le Rocche（レ　ロッケ）」は、イタリア・アブルッツォ州のアドリア海沿岸にあるFrentane丘で育ったオリーブから作られています。

日本では、弊社La Speranza経由でのみ販売しております。

■　Le Roccheのこだわり

Le Roccheは、イタリアで自社生産・自社瓶詰をしており、オリーブの育て方・圧搾工程・遮光瓶を使うなど、美味しいオリーブオイルを作る為に生産者は日々努力しております。

・手摘み・・・
オリーブの実が傷つかないように、また、傷がある実を排除するように確認しながら手摘みしております。

・自社生産、自社瓶詰・・・
オリーブの実は、収穫後、時間がたつにつれ劣化していきます。Le Roccheは、自社農園の隣が自社工場！！手摘みしたオリーブを収穫後、なるべく早く圧搾しております。

・品質を落とさない圧搾方法・・・
圧搾の時、加熱をしてオイルを早く抽出する方法もありますが、これにより、香りや成分の一部を失ってしまう事があります。Le Roccheは、加熱をせず、出来る限り早く圧搾・搾油し、品質を落とさないようにオリーブオイルにしております。

・コールドプレス方法・・・
通常30度以上の熱を加えていない場合、「コールドプレス」と名のる事ができます。Le Roccheは熱を加えておりませんので、もちろんコールドプレス製法です。

■　Le Roccheの特徴

Le Roccheの味の特徴は、「クセがなくマイルド、そしてコクがある」ところです。

クセがなくマイルドでコクがありますので、そのまま生で食べることはもちろんのこと、ガーリック、お醤油、岩塩などとの相性も抜群です。素材の味をひき出してくれるオリーブオイル、それがLe Roccheです。

■　Le Roccheの種類

Le Roccheには、2種類ございます。

フィルターを掛けた通常タイプと、掛けていないノンフィルタータイプ（数量限定品）です。

・通常タイプ・・・
ドレッシング、パスタ、カルパッチョ、炒め物、揚げ物など、生食や加熱用にも使える万能タイプ。

・ノンフィルター・・・
主に生食用。オリーブの果肉（粉状）が沈殿しており濁っています。ドレッシングやパンに使うと病み付きです。