旭りんご（秀品）5Kg（18玉・限定50ケース）〔北海道産・出荷時

　明治初期に、北海道開拓吏によってフランスから導入された、『旭』（マッキントッシュレッド）は、現在では収穫量が激減（リンゴ全体の0.1％未満）し、幻のリンゴとなってしまいました。

　栽培管理が難しく、良品効率が低いことや、酸味の少ない品種が好まれるようになったことが理由です。
　やや大玉で、やわらかく、ジューシーで白い果肉は、さわやかな酸味が特徴で、香りがすばらしく豊かなため、皮を干してアップルティーに利用する人もいます。

　部屋に置いておくと、部屋中リンゴの香りに満ちるほど、芳香豊かなリンゴなのです。

　旭の収穫時期は、10月中旬で、日持ちがしないため、美味しく食べることができるのは、収穫後1週間程度しかありませんが、熟成するにしたがって、酸味が穏やかになります。

　実は、この旭リンゴは、２０年前に山中果樹園で発見された、旭の枝変わり品種なのです。

　通常の旭りんごは、もっと色が薄く縞があり、このように深い紅色をしていません。

　味も濃く、食味に優れているため、山中果樹園では、コツコツと接木をして、枝変わりの旭の木を増やしてきたのです。

　北海道旭川市の神居（カムイ）西丘は、石狩川の源流をのぞむ高台にあります。

　この地で、祖父の代から受け継ぐ果樹園を営む山中さんは、実に25年間にわたって、化学肥料を一切使わず、農薬もできるだけ減らして、サクランボとリンゴを作り続けています。

　「自分が納得できないものは、一切、出荷しない。」という、こだわりの信念が、このリンゴを作りました。

　「どんなに良いものを作っても、その良さを認めてくれる人がいなければ」との思いが、目利きに厳しい関西の市場へ出荷するという原動力となりました。
　出荷当初は、赤字の連続。でも、出荷をやめようと思ったことは一度もなかったといいます。

　やがて、「カムイのリンゴの品質はすばらしい」との評判がたち、今や、関西の市場関係者が視察に訪れるまでになった、山中さんの「カムイのリンゴ」。

　有機質肥料だけで、コツコツと作り続けて四半世紀経ちました。
　「25年経って、ようやく果樹栽培に適した土になってきました。」と語る、山中さんのリンゴは、長い年月をかけて、北の匠が作り上げた、こだわりのリンゴなのです。