夏いちご300g〔2Ｌ〜Ｌ・1トレー15〜24粒〕×6トレー〔北海道産・

　冷涼な北海道の気候を活用し、端境期の6月から出荷を開始する「夏いちご」は、さわやかな酸味と甘さのあるイチゴです。

　北海道のいちご栽培は、クリスマスケーキ用の需要が大きい12月から出荷を開始し、夏場の7月初めには、収穫を終了します。

　このため、7月以降は、端境期となり、店頭からいちごが一斉に消えてしまいます。

　「夏いちご」は、年間を通じていちごを出荷するために栽培されるもので、用途は主にケーキ用など、業務用として出荷されるイチゴです。

　夏イチゴの出荷時期は、6月中旬から始まり、通常のイチゴ（冬イチゴ）の出荷が始まる12月上旬までの約半年間、出荷が続きます。

　夏いちごは、適度な酸味があるため、生クリームなどによくなじみ、ケーキづくりには最適なイチゴです。
　出荷先は、ほとんどが首都圏で、収穫量が少ないため、青果店の店頭に並ぶことはありません。北海道の隠れた特産物のひとつなのです。

　お届けする夏いちごは、主に次の４種類を使用しますが、品種の端境期などは、別の品種をお届けする場合がありますので、あらかじめご了承ください。

◆ほほえみ家族（北海道・富良野産）
　1998年（平成10年）、北海道上川郡東神楽町で、「女峰」×「サマーベリー」の選抜系統に、「みよし」×「サマーベリー」の選抜系統を交配し、その実生の中から選抜育成し、2003年に品種登録された品種です。
　円錐形の大粒品種で、鮮やかな紅色をしているのが特徴です。甘みと酸味のバランスが良く、ケーキ作りに最適ないちごです。
〔出荷時期〕6月中旬〜

◆白鳥2号（北海道・東神楽、函館、小平産）
　北海道上川郡東神楽町で、「ほほえみ家族」と、大粒品種の「きみのひとみ」を交配し、その実生の中から選抜育成した品種です。
　耐暑性に優れているのが特徴で、濃紅色の果肉はやや硬く、ねっとりとしたち密感があります。
　多少酸味があり、プラムのような香りがありますので、ケーキ作りに最適です。
〔出荷時期〕6月中旬〜

◆すずあかね（北海道・富良野、美唄産）
　「すずあかね」は、大玉で果肉の締りが良く、収穫後、一週間程度の日持ちが可能なため、輸送性に優れた品種です。
　香りが良く、ケーキなどの業務用に適していますが、夏イチゴの中では糖度が高いので、生食用にも向いています。
〔出荷時期〕7月上旬〜

◆サマールビー（北海道・栗山産）
　1997年（平成9年）、「サマーベリー」と「みよし」の選抜系統に、「アスカウェイブ」の実生選抜系統を交配して育成し、2000年に登録された品種です。
　果肉がジューシーでやわらかいことが特徴ですが、果皮が強いため、 輸送性に優れています。
　香りが良く、ほどよい酸味があり、主にケーキなどの業務用に利用されています。
〔出荷時期〕6月下旬〜

　苺は、ナシやリンゴと同じバラ科の多年草で、もともと温帯地域に分布し、食用されていました。
　北アメリカに分布していたものが、現在の苺のルーツになったといわれています。

　現在の日本で栽培されている苺は、明治初期にフランス・イギリス・アメリカなどから導入されたものを品種改良したものです。

　苺の種類は、全国で約100種類ありますが、市場に出回っているのは約20種類しかありません。
　果肉が柔らかいため、輸送が難しく市場には出回れないものも数多くあるのです。

　ビタミンCを豊富に含む苺は、1個でレモン約半個分（10mg程度）のビタミンCを含んでいます。免疫効果を高めるビタミンCたっぷりの苺を、毎日の食生活にお役立てください。