11月27日（金）更新
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鍋が最高！ごっこは煮るとトロトロに！
商品コード：kaisennabe-006
【予約受付開始】
ゴッコは、カサゴ目ダンゴウオ科のホテイウオ（布袋魚）が正式な名前。
ゼラチン質でアンコウに似た肉質のゴッコは、煮るとトロトロになります。
鍋や汁にして食べますが、北海道では、豆腐やネギと一緒に煮込み、醤油で味付けした「ゴッコ汁」が有名です。
DHA、コラーゲンが豊富で、肌をキレイする効果も！
【商品内容】
◆北海道産ゴッコ（ホテイウオ・メス）1尾（生・1.0〜1.3Kg）
※調理方法の説明書付。
【発送期間】2月上旬〜3月中旬
特別価格：1,950円（税込）
18ポイント獲得
| 在庫 | 在庫あり |
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| ■ ゴッコ（布袋魚）の発送期間 ■ ２月上旬〜３月中旬 |
 ゼラチン質でアンコウに似た肉質のゴッコ | ゴッコは、カサゴ目ダンゴウオ科のホテイウオ（布袋魚）が正式な名前です。 ゼラチン質でアンコウに似た肉質のゴッコは、煮るとトロトロになります。 大きな肝臓は、アンキモのような濃厚な味です。 鍋や汁にして食べますが、北海道では、豆腐やネギと一緒に煮込み、醤油で味付けした「ゴッコ汁」が有名です。 |
ゴッコ鍋は、醤油（または味噌）仕立てにします。 昆布と酒と醤油で味付けした汁に、ブツ切りにしたゴッコの身、卵、肝臓（キモ）を入れ、白菜、長ネギ、エノキ茸などの野菜、豆腐と一緒にグツグツ煮込みます。 とても淡白な味ですが、ゴッコには、DHA、コラーゲンが豊富で、肌をキレイする効果もあるといわれています。 |  「ごっこ」は煮るとトロトロになります |
海外では、キャビアの代用品としても珍重される卵は、コリコリッとした食感で、醤油漬も格別です。 ごっこの卵をザルに入れ、流水でほぐして水を切り、約60℃のお湯でさっと洗った後、醤油、日本酒を加えて、冷蔵庫で一晩寝かせます。 翌朝には食べることができますので、ほかほかご飯にのせて味わってください。 |  コラーゲンが豊富で肌をキレイする効果も |
 右手前が「キモ」。卵の量を見てください！ | メスのゴッコは、驚くほどの卵を持っています。なんと、お腹のほとんどが卵です。 お腹を割き、内臓と卵を取り出し塩水でヌメリをとり、ザルにあげておきます。キモは、アンキモのように濃厚な美味しさなので、絶対に捨てないようにしてください。 沸騰したお湯にくぐらせ、全体のヌメリを取り、一口サイズに切ります。 肉質がフニャフニャなので、キッチン鋏を使うと便利です。 |
深い海の底に棲んでいるゴッコは、冬期の1月下旬頃から3月にかけて北海道南部の岩場に岸寄りし、お腹の吸盤で岩に体を固定して産卵します。 このため、ゴッコ漁が行われるのは、この時期だけで、海がシケる日は休漁となります。 おたまじゃくしを大きくしたようなゴッコは、たいへん淡白な魚ですが、ゼラチンのような身の食感をぜひ楽しんでください。 |  おたまじゃくしを大きくしたようなゴッコ |
| ゴッコは、海がシケて漁が中止となる日は、発送を休止します。 このため、お届け日の指定はできませんのでご了承ください。 （発送日は、メールにてご連絡いたします。） |
| ★★★ 冬に岸寄りするゴッコは、鍋やゴッコ汁が最高です！ ★★★ |
【ゴッコの卵の醤油漬の作り方】 ごっこの卵をザルに入れ、流水でほぐして水を切り、約60℃のお湯でさっと洗った後、醤油、日本酒を加えて、冷蔵庫で一晩寝かせます。お好みで、刻み生姜を加えると生ぐささが無くなります。ほかほかご飯にのせて味わってください。 【商品内容】 ◆北海道産ゴッコ（ホテイウオ・メス）1尾（生・1.0〜1.3Kg） ※調理方法の説明書付。 【賞味期限】 冷蔵1日、冷凍1か月 【発送方法】 ※他の商品との同梱は、冷蔵便で送ることのできるものに限ります。 【お届け日】 2月上旬から発送を開始します。発送開始後は、ご注文受付後1週間程度でお届けします。 なお、荒天などによって、ゴッコ漁が休漁となる場合がありますので、お届け日の指定はできません。 発送の際は、メールにてご連絡いたします。 【送 料】 全国一律 1,000円 （北海道内へのお届けは780円） 【発送期間】 2月上旬〜3月中旬 |
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年内お届けの受付は、１２月２５日（金） までとさせていただきます |
北海道留萌沖で水揚げした甘エビを、 その日のうちに箱詰めしてお届けします |
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