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 甘さと旨味が1個のトマトに凝縮 |
 端境期の6月から出荷開始 |
 糖度7度の完熟トマトを搾りました |
 皮つきのままで網焼きに |
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 お刺身や炭火焼きが一番です |
 脂のり抜群の沖獲り若鮭 |
 根室半島海域で獲れる幻のかに |
 オホーツクのエゾバフンウニ |
5月27日（日）更新
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| ●● 北海道の浜の一夜干は、通年してお届けしています ●● |
 ふっくらとソフトに仕上げる氷温寒干 |
冬の港町で、獲れた魚を軒先に干して、氷温でじっくり時間をかけて水分を抜く「寒干し」は、低温熟成することで、魚本来の風味や旨味を増し、ふっくらとソフトな干物に仕上げる乾燥技術です。
氷温乾干製法は、魚を氷温帯で乾燥させることで、鮮度を保持し、有害微生物を減少させるという効果ももたらします。 添加物などに頼ることなく、素材本来の旨味を十分に生かす技法なのです。 |
シシャモ（柳葉魚）は、キュウリウオ科・シシャモ属の魚で、世界中でも北海道の太平洋沿岸の一部にしか生息しない、北海道の固有種です。
晩秋の浜風にすだれ干にされるシシャモは、旨味が濃く、脂のりも抜群ですが、漁獲時期と漁獲場所が限られるため、漁獲量は国内流通量の10％程度しかありません。 |
 旨味を味わうならオス(手前)がオススメです |
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北海道を代表する魚、ホッケは、アイナメ科の寒流系海水魚で、北海道沿岸の岩礁地帯や水深150m程度の海域を回遊します。
北海道の主要漁場は、羅臼沖と稚内沖にあり、この漁場で水揚げされるホッケは、それぞれ「羅臼のホッケ」「稚内のホッケ」と呼ばれ、北海道を代表する味覚です。 |
 とけるような脂がこたえられないキンキ |
春先の産卵期を控えて、脂がのってくる冬12月から2月にかけてが旬の魚で、砂糖と醤油をきかせた「キンキの煮付け」は、身のやわらかさと、とろけるような食感が絶品で、まさに極上の逸品です。
脂がのったキンキは、北海道を代表する高級魚で、一夜干は、とろけるような脂が、こたえられない魚です。 |
 プチプチとした卵がこたえられない味わいです |
北海道沿岸で水揚げした、鮮度の良いハタハタを、塩水に浸してチルド温度帯で（0〜5℃）で一晩熟成させた後、じっくりと干しあげました。
おなかに卵を抱えたメスのハタハタは、はちきれんばかりの卵を抱えています。 旨味が熟成された、ハタハタを、炉端焼きで味わってください。 プチプチとした卵がこたえられない味わいです。 |
一夜干セット（4種類）・送料無料・父の日2012(きんき、ほっけ、ニシン、いか一夜干)〔北海道産〕 販売価格：6,900円（税込）
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一夜干セット（4種類）・送料無料・父の日2012(ナメタ、ニシン、ほっけ、いか一夜干)〔北海道産〕 販売価格：5,800円（税込）
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一夜干セット（5種類）・送料無料・父の日2012(きんき、ナメタ、ニシン、ほっけ、いか一夜干)〔北海道産〕 販売価格：7,900円（税込）
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氷温寒干5種Ａセット・送料無料・父の日2012（ホッケ、ナメタ、宗八、コマイ、イカ） 通常価格：5,000円（税込）
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氷温寒干5種Ｂセット・送料無料・父の日2012（キンキ、ホッケ、宗八、サンマ、イカ） 販売価格：6,800円（税込）
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ハタハタ（メス）一夜干1箱（1kg・6〜8尾）〔期間限定・12〜4月〕 販売価格：3,200円（税込）
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通常価格：1,800円（税込）
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宗八（ソウハチ）カレイ一夜干10枚（2枚入で270g×5・真空包装） 通常価格：3,100円（税込）
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ナメタカレイ（ヒレグロ）一夜干5枚 （270g×5・真空包装） 通常価格：4,200円（税込）
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通常価格：3,150円（税込）
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通常価格：4,200円（税込）
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通常価格：4,400円（税込）
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通常価格：4,000円（税込）
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販売価格：3,500円（税込）
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ししゃも・送料無料・メス40尾・オス40尾セット〔北海道産〕 通常価格：8,400円（税込）
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ひらきほっけ（200g）×4枚＆ヒメタラ生干し500g（氷温乾燥一夜干・約10尾）〔北海道稚内産〕 販売価格：2,900円（税込）
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開きホッケ（315〜330g・真空包装）×5枚〔北海道・知床羅臼産〕 販売価格：3,600円（税込）
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通常価格：4,800円（税込）
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開きホッケ（200g）×4枚＆氷下魚一夜干500gセット〔氷温乾燥一夜干・北海道稚内産〕 通常価格：4,200円（税込）
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通常価格：4,800円（税込）
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氷下魚（こまい）氷温乾燥一夜干 500g（Ｌ・7〜8尾・真空包装）〔北海道産〕 通常価格：1,800円（税込）
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氷下魚＆ヒメタラ氷温乾燥一夜干各500g(真空包装）〔北海道産〕 通常価格：3,600円（税込）
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氷下魚（コマイ）天日干し(Ｍ)1Kg（30尾前後）・父の日2012〔北海道根室産〕 販売価格：2,480円（税込）
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氷下魚（こまい）天日干し(Ｌ)1Kg（20尾前後）〔北海道根室産〕 販売価格：2,580円（税込）
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氷下魚（こまい）天日干し(2S)200g（10尾前後）〔北海道根室産〕 販売価格：360円（税込）
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通常価格：3,200円（税込）
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通常価格：3,000円（税込）
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生身欠ニシン一夜干（半身3枚入・390g）×5袋〔北海道加工〕 通常価格：3,750円（税込）
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通常価格：3,100円（税込）
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販売価格：2,000円（税込） |
いくら醤油漬・送料無料・500g（250g×2）・父の日2012〔北海道産〕 販売価格：6,200円（税込） |
タラバガニ足１肩（600g）・毛ガニ（400g)1尾・ズワイガニ（500g）1尾セット〔送料無料〕 販売価格：7,380円（税込） |
生うに・送料無料（エゾバフンウニ）100g×2個〔北海道産・出荷期間：4〜7月〕 販売価格：5,800円（税込） |
時鮭（送料無料・北洋沖獲り）切り身（100g）×10枚セット 販売価格：4,250円（税込） |
ホタテ貝（殻つき・3年貝）16枚・父の日2012〔北海道噴火湾産〕 販売価格：2,480円（税込） |
販売価格：1,500円（税込） |
販売価格：2,250円（税込） |
日高昆布（一等検・極上品）・送料無料 500g（海外へもお届けできます・別途送料が加算されます） 販売価格：4,800円（税込） |
はたはた飯寿し（オス・400g）×１箱〔北海道紋別産・期間限定：9〜3月〕 販売価格：2,650円（税込） |
糠にしん（380g）×5尾（甘口造り）〔加工地：北海道留萌市〕 販売価格：2,500円（税込） |
生サンマ（L）業務用・4Kg（北海道産・25尾・1尾160g）〔出荷時期：8〜10月〕 販売価格：3,600円（税込） |
販売価格：5,000円（税込） |
販売価格：4,300円（税込） |
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 豊潤な脂を身に蓄えた北洋のトキシラズ |
 浜風ですだれ干しにした北海道だけの味覚です |
 天然のエゾアワビを、活きたままお届け |
 旬に水揚げした身入りバツグンの毛ガニ |
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 海鮮をセットに |
 とろけるウニ |
 鮮度へのこだわり |
 特製たれに漬け込み |
 一味違う粒子感 |
 舌にとろける甘さ |
 身入り最高の毛ガニ |
 肉厚の美味しさ |
 幻の花咲ガニ |
 上品な味わい |
 カキ、ホッキ、ツブ |
 紅鮭、時鮭、鮭山漬 |
 脂がのった一夜干 |
 味わい深い漬け魚 |
 ほかほかご飯で |
 あたたかい海鮮鍋 |
 郷土料理・飯寿司 |
 食卓を彩る生珍味 |
 肉厚の真いか |
 煮ダコ、タコしゃぶ |
 日高昆布、利尻昆布 |
 脂がのったトロさんま |
 鮭とば、海鮮茶漬け |
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 旬の朝採りアスパラ |
 四季折々の山菜 |
 甘〜いとうもろこし |
 秋の味覚・じゃがいも |
 かぼちゃ、たまねぎ |
 おぼろづき、黒米 |
 越冬雪の下キャベツ |
 ハスカップ・小果樹 |
 旬のさくらんぼ |
 甘〜いスイカ |
 とろけるメロン |
 まるでフルーツ |
 匠が育てたリンゴ |
 甘い香りのブドウ |
 ジューシーな梨 |
 端境期のいちご |
 旬の生プルーン |
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 ルチンがたっぷり |
 伝承のラーメン |
 白老牛、豚丼、焼肉 |
 北海道ジンギスカン |
 牧場の直送便 |
 美味しいスイーツ |
 スープカレー・惣菜 |
 天然カルシウム水 |
 真っ白な雪だるま |
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