こだわりの自然食品｜カテゴリ一覧

茅乃舎は、福岡市郊外の片田舎にある自然食レストランです。自分たちの手で育てた野菜や、地元でとれた新鮮な食材を使い、心をこめて手づくりしたお料理をお出ししています。

開店当初、お食事をされたお客さまからよく尋ねられたのが「お料理に使ってあるソースやドレッシングは、どこで手に入るのですか？」ということです。
市販品ではなく、厨房で料理人がつくっていることをご説明すると、「家でも食べたいからつくり方を教えてほしい」とおっしゃいます。喜んでお教えしたいのですが、プロのレシピは一般の方には難しい面もあります。

そこで、できるだけお店の味に近く、ご家庭で使いやすい形につくり上げたものが、茅乃舎シリーズの商品です。

多くの皆さまにご愛用いただいている『茅乃舎だし』をはじめ、ソース・ドレッシング・醤油・味噌・酢など、毎日の食卓でお使いいただける調味料を中心に品揃えしています。
茅乃舎のお料理と同じく、自分たちの目で品質や安全性を確かめた素材を使い、無添加を基本とした商品に仕上げています。

▲「土をたがやさない。雑草をとらない、肥料で育てない。」そんな農法を提唱する唐津氏に土づくりをおしえていただきました。

▲アイガモ水稲同時作の古野氏に農業について多くのことを教えていただきました。

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