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杉本 ペティナイフ 15センチ CM合金鋼(ステンレス鋼)Sugimoto Cutlery Petit Knife 15cm Stainless St

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日本製(東京都)。全長:26cm 刃の長さ:15cm 柄の長さ:10.5cm 材質:CM合金鋼(ステンレス鋼)1830年代天保初期の鍛冶職にルーツを持ち、東京打刃物(うちはもの)の伝統を今に伝える杉本刃物の包丁です。【お手入れの注意】鋼(ハガネ)よりも水気に強いステンレス鋼を用いていますが、濡れた状態が長時間続くとサビを生じますのでご注意ください。(ステンレス鋼は鋼(ハガネ)に比べて錆びにくい代わりに、刃物としての切れ味が劣ります。)サビの発生を抑えていただければ切れ味を長く保てますが、定期的に研いでいただけますと再び切れ味がよみがえります。また年に1度程度は専門家に研ぎを依頼し、刃先の形状を整えるのが、性能と使いやすさを長く維持するために効果的です。Made in Japan (Tokyo)

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杉本 ペティナイフ 15センチ CM合金鋼(ステンレス鋼)Sugimoto Cutlery Petit Knife 15cm Stainless St

商品説明

日本製(東京都)。
全長:26cm 刃の長さ:15cm 柄の長さ:10.5cm 材質:CM合金鋼(ステンレス鋼)
1830年代天保初期の鍛冶職にルーツを持ち、東京打刃物(うちはもの)の伝統を今に伝える杉本刃物の包丁です。
【お手入れの注意】
鋼(ハガネ)よりも水気に強いステンレス鋼を用いていますが、濡れた状態が長時間続くとサビを生じますのでご注意ください。(ステンレス鋼は鋼(ハガネ)に比べて錆びにくい代わりに、刃物としての切れ味が劣ります。)サビの発生を抑えていただければ切れ味を長く保てますが、定期的に研いでいただけますと再び切れ味がよみがえります。また年に1度程度は専門家に研ぎを依頼し、刃先の形状を整えるのが、性能と使いやすさを長く維持するために効果的です。
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