黒糖焼酎　れんと　25度　720ml【奄美大島開運酒造】

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商品説明

【異業種からの参入】

　名瀬市伊津部町にあった戸田酒造所（創業34年）から経営を引き継ぎ、
　平成8年に奄美大島開運酒造として新たに出発。もともと地元名瀬市を
　中心に結婚式場・宴会場・ホテル・遊技場を経営しており、まったくの
　異業種としての参入だったんです。渡社長の出身地である「宇検村」に
　工場を建設した当時は、あらゆる面で苦悩があったと言いますが、
　昨今の黒糖焼酎ブームもあいまって「れんと」は全国区になりました。
　ちなみにこの9年でなんと8千石超までに急成長してきたのは、
　ただただ驚くばかりです。

【クラシック音楽】

　もともとアルコールと水は親水性がよくなく、各蔵元とも如何に
　アルコールを水になじますか？についてはいろいろ研究され、造りに
　工夫をしています。そのひとつにバイブロ・トランスデューサ方式
　と呼ばれる「音響熟成」があります。

　このトランスデューサで音楽振動を付与すると、酵母菌の活動が活発に
　なり、水分子が小さくなり、疑似熟成効果で味も良くなると言います。
　音楽振動は「情報を持った音楽振動エネルギー」として考えらています。
　単なるバイブレータのような、物理的振動とは異なるようです。
　山梨県工業技術センターのワインセンターで行ったワインの試験醸造では、
　音楽振動を与えたものと与えなかったものを、同一の部屋で同時に行って
　比較したところ、データー的にも有意差が認められたと言います。

　もちろん、醗酵タンク全体が残響スピーカとなり、あたかもそこは
　クラシックコンサート会場のような雰囲気を醸し出しています。
　バッハ、ヴェートーベン、モーツアルト、ブラームス等のクラシック音楽を
　代表とする作曲家たちの名曲が「ゆっくりと（＝れんと）」流れています。

【女性のち・か・ら】

　創業から一貫して「女性杜氏による女性のための酒造り」のポリシーを貫き、
　商品企画から、営業、そして「酒造り」まで、この蔵元は女性の力が
　いかんなく発揮されています。なんと従業員も約2/3が女性で占められ、
　なかでも女性杜氏「渡　悦美」、営業「赤崎綾乃」さんらの活躍は業界内
　でも注目の的です。

【これから。。。】

　今後はれんとに代表される減圧蒸留から、紅さんご・開運伝説などの
　常圧蒸留、そして2005.2月にデビューした初留取り「FAU」など、
　幅広く商品開発をしていくとのこと。
　この蔵元、ますます目が離せません。

◆






【れんとって？】

　1．黒糖焼酎は奄美諸島の特産です。
　　…奄美諸島に限って認められている糖分ゼロの黒糖焼酎。

　2．米麹を使って個性を引き出す独特の発酵法
　　…黒糖と米麹を7：3でブレンドしたもろみが キーポイント。

　3．仕込み水は奄美大島の最高峰、霊山 湯湾岳の清廉な湧流水を使用。
　　…伏流水をなんと、自社工場までパイプで引き込み、それを濾過して使用。

　4．地元特産、自然のままの黒糖を使用
　　…地元宇検村の黒糖を年間約50t使っている。

　5．名曲聞かせて音響熟成
　　…国際特許バイブロ・トランスヂューサ方式を導入

　6．女性杜氏が時代感覚を生かして酒造り
　　…管理栄養士の資格を持つ渡悦美が究極の技で醸す。

　良い香りと味を出す酵母を使った二つの原酒をブレンドし、奄美の名水で
　割水した後、音響熟成させるこだわりの製法で醸すれんと。

　　ゆっくりと響く、南国奄美の風・音を体感できるライトなセエ
　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

おいしい飲み方

ロック	ストレート	水割り	お湯割り
◎	○	○	◎

〔蔵　元〕奄美大島開運酒造
〔所在地〕奄美大島　
〔原材料〕黒糖　米麹
〔度　数〕25度

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