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伝統と歴史の逸品、小田原の開き干し
商品コード：oda3-01
魚の風味を残した【生干し】をご賞味下さい
今ならうれしいイカ2枚サービス中！
・送料 700円（沖縄・離島・一部地域を除く）
販売価格：3,150円（税込）
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小田原で創業58年の工夫と技の干し魚
| 小田原・山福「干物詰め合わせ」 |
・ 山福の開き干しは、親子3代創業58年の工夫と技で、国内産の旬の魚を使った 干物です。 ・ 干物が美味しいのは、水分が減って味か濃縮され、たんぱく質が分解され、旨み 成分が増えるからです。 ・ 干物の味は、塩水の漬け方で大きく変わります。濃くすると魚の旨みが消えてし まう為、山福の干物は素材の味を引き立てるように「うす塩」となってます。 |
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一枚一枚、丁寧に仕上げました |
| 今回は特別に「いか2杯」をお付け致します。 |
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| ■ 魚のご紹介 |
≪鯵≫ ・ 秋〜冬にかけては、脂の乗った九州産を使用しています。 ・ 5月〜7月になると、地付きの鯵が美味しくなりますので、こちらを使用致します。 ・ 干物の鯵は水分が減って味が凝縮され、日光によりたんぱく質が分解され、 旨味成分が増えます。 ・ 最近は薄味が好まれる為、漬け汁も塩分を抑えております。 |
≪カマス≫ ・ 「カマスの焼き食い一升飯」と言われるように、一塩の干物が大変美味しい魚 です。 ・ 旬は7〜9月で干物には、「ヤマトカマス」を使用します。 |
≪えぼ鯛≫ ・ えぼ鯛は全長30cmまで大きくなり、体は銀白色を帯びた淡い灰色で、体側には、 葉脈のような模様があります。 ・ うろこは丸く取れやすくなっており、体表からは粘液を分泌します。 ・ 脂質が比較的多いですが、くどい感じではありません。 ・ 白身で柔らかい魚ですので、現代人の食生活に好まれるようです。 ・ 骨も比較的柔らかく、歯の良い方は少し余計に焼いて骨ごと召し上がる方もいら っしゃいます。 |
| ■ 魚の焼き方 |
★ 干し魚は火の通りが早いので、 「中火の遠火・初めは身からそして皮」と焼いてください。 |
魚の風味を残した【生干し】をご賞味下さい
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| お支払いについて | |
| ■クレジットカード決済 VISA、MASTER、JCB、ダイナース、AMEXの他に下記のカードがご利用可能です。  リボ払い・一括払いがご利用になれます。 ※分割払いには対応しておりません。 |
■代金引換払い 代引き手数料： 一律350円(税込) ■銀行振込（前払い） 振込手数料は、お客様ご負担となります。 ・ みずほ銀行（001） 市ヶ谷支店：イチガヤシテン（207） 普通口座 口座番号 1893203 口座名義 カ）プランニングアテンダントオフィス ■郵便振替（前払い） 振込手数料は、お客様ご負担となります。 ・ ぱるる口座番号 10150-73060221 口座名義 カ）プランニングアテンダントオフィス |
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■ジャパンネット銀行リンク決済（前払い） |
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・ 前払いの場合は、ご入金確認後の注文作業になりますので、通常よりお時間がかかります。 |
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送料・配送について |
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送料は、全国各地からの産地直送となる為、各商品毎に設定しております。 |
チルド・冷凍・冷蔵便の手数料は、送料に含まれております。 |
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【北海道・雄武】のかに
