ターク 【turk】クラシックフライパン 6号28cm

１枚の鉄板より打ち出されたこだわりのターク鍛造クラシックフライパン。鉄の塊(銑鉄)から高温で加熱と鍛造を繰り返した後、一枚の板を何度もたたいて成型されたフライパンは継ぎ目がない一体型で適切なお手入れをすれば半永久的にご使用いただける一生ものです。
テフロン加工のフライパンとくらべ、片手で振ったりできる軽さはありませんが、熱伝導がよく保温性に富み、食材の持ち味を充分に引き出し美味しく仕上げることができます。また鉄は油との相性も抜群でフライパン全体にきれいに油がなじみます。そして鉄フライパンは強度も高く堅剛で空焼きしても劣化がありません。使えば使うほどなじみ、よりよく美味しく調理でき風合いも増します。

熟練した鍛冶職人のアルバート=カール・タークが1857年にturk社を創設しルアー地方近く、ドイツの鉄製品製造の中心地に工場を構え、150年間変わらない製法で頑固にもこのクラシックなフライパンを作り続けています。＊現在、鍛造でフライパンを作っているところはほとんどありません。ドイツはもとよりヨーロッパで,このマイスターが作るクラシックフライパンが見直され生産が追いつかない状況です。何代にもわたってお使いいただけるフライパンです。
＊焼き慣らしの方法
本格的に使う前に焼き慣らしが必要です。まず軽く洗剤で洗い、油をまんべんなくフライパンにひきます。ジャガイモやニンジンなどの野菜くずと小さじ１杯の塩で炒めます。野菜に火が通り、フライパンの底が黒くなり始めたら焼き慣らしが完了です。

ドイツの鍛冶職人によってつくられたフライパンはキッチンの雰囲気を変えてくれるます。毎日使い続けることによって風合いが増し加わります。

タークのクラシックフライパンは一枚の鉄板からつくる鉄のフライパンです。鍛造の強靭さが備わっています。

このフライパンにはフッ素コートのようなコーティングがなされていません。そのため表面の劣化がなく、使い込むほどになじんできます。