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男の台所
ジャンボンドバイヨンヌ骨無し約7Ｋｇup【不定貫　Ｋｇあたり7.130円】送料込み価格
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フランス産バイヨンヌ骨無生ハム

ジャンボンドバイヨンヌ骨無し約7Ｋｇup【不定貫　Ｋｇあたり7.130円】送料込み価格

商品コード：hn-tm-33-4750

特価：49,910円（税込）

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フランスの生ハム
フランス年協賛価格
ジャンボンドバイヨンヌ(骨抜き原木)
サレゾン・ピレエンヌ



長期熟成とテロワール(地産)
初期段階の熟成は塩蔵となります。「ジャンボン・ド・バイヨンヌ」の規定には、製造で使用される塩はアドゥール川流域で生産される岩塩とあります。その塩で厚く覆われた豚モモ肉に染みこむ味わいは、まさにテロワールがもたらすもの。続いての乾燥熟成では低温低湿の熟成庫に置くこととなりますが、熟成庫に窓がついている「サレゾン・ピレネエンヌ」では自然の空気を取り入れることもできます。それがまた、フランスならではのテロワール(地産)を表現する重要な要素ともなります。そして、最短でも七ヵ月間以上の熟成を以って製品となる「ジャンボン・ド・バイヨンヌ」は、フランス国内の多くは七〜十二ヵ月間の熟成が一般的ですが、この「サレゾン・ピレネエンヌ」の十四ヵ月間以上の長期熟成を経た生ハムは、上品なしっとりとした仕上がり熟成香の中にミルキーな風味が漂い、効いた塩味、繊細な旨みとコクが渾然となる美味しさは、まさにフランス食文化が誇るシャルキュトリの至高を担う存在です。●不定貫の為、価格はアバウトで引き取り後正式な価格をお知らせいたします。

フランスの生ハム
フランス年協賛価格
ジャンボンドバイヨンヌ(骨抜き原木)
サレゾン・ピレエンヌ



長期熟成とテロワール(地産)
初期段階の熟成は塩蔵となります。「ジャンボン・ド・バイヨンヌ」の規定には、製造で使用される塩はアドゥール川流域で生産される岩塩とあります。その塩で厚く覆われた豚モモ肉に染みこむ味わいは、まさにテロワールがもたらすもの。続いての乾燥熟成では低温低湿の熟成庫に置くこととなりますが、熟成庫に窓がついている「サレゾン・ピレネエンヌ」では自然の空気を取り入れることもできます。それがまた、フランスならではのテロワール(地産)を表現する重要な要素ともなります。そして、最短でも七ヵ月間以上の熟成を以って製品となる「ジャンボン・ド・バイヨンヌ」は、フランス国内の多くは七〜十二ヵ月間の熟成が一般的ですが、この「サレゾン・ピレネエンヌ」の十四ヵ月間以上の長期熟成を経た生ハムは、上品なしっとりとした仕上がり熟成香の中にミルキーな風味が漂い、効いた塩味、繊細な旨みとコクが渾然となる美味しさは、まさにフランス食文化が誇るシャルキュトリの至高を担う存在です。●不定貫の為、価格はアバウトで引き取り後正式な価格をお知らせいたします。

商品説明

ビレネー山脈の麓に位置するアドゥール川流域では、厳寒の冬季にジャンボンヌ・ド・バイヨンヌを仕込みます。アドゥール川流域名産の塩サリ・ド・バイヨンヌで綺麗に下処理した豚モモ肉を厚めに覆い１０〜１５日低温多湿の熟成庫へ、そして大窓がついた自然の風を取り入れた乾燥熟成を数ケ月を経て出来上がるのがジャンボン・ド・バイヨンヌ、サレゾン・ピレエンヌブランドの骨無生ハムです。
不定貫の為、価格はアバウトで引き取り後正式な価格をお知らせいたします。１本約７Ｋｇの１４ケ月熟成の冷蔵品です。

詳細
賞味期限 商品に明記
内容 フランス南西部BAYONNE IGP産生ハム
ジャンボンドバイヨンヌ(骨無し)
サレゾン・ピレエンヌブランド約７Ｋｇ
保存方法 冷蔵保存
お召し上がり方 スライスしてそのままお召し上がりください。
発送方法 クール冷蔵便でお届けします。
冷凍品との同梱はできません。



男の台所とは・・
じつは、私はこのことを毎日考えているんです。 料理好きの私は、どこかのレストランで美味しい料理をご馳走になると、 すぐ家族にも、味あわせてやりたいと、自分で作ってみます。 こんな方が他にもいらっしゃるのではないかと、 レストランやホテルに卸してる普段なかなか手に入りにくい食材を販売し始めました。 ぜひ、皆様もホビーとして料理を楽しみ、エンターテイメントとして貴方の料理をテーブルに飾ってください。

●在庫切れについて
当店は姉妹店と同一の在庫を共有しております。
その為、ご注文後に在庫切れが発生する場合がございます。
誠にご迷惑をお掛け致しますが、予めご了承の上当店をご利用頂けますようお願い申し上げます。

●商品画像について
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しかし、お客様がご利用になられるパソコン、ディスプレイの環境や設定によっては、（特にカラーが）本物と異なって表示されてしまうこともございますので予めご了承ください。

●販売価格について
全て『男の台所ヤフー店』特別販売価格となりますので、姉妹店とは一部異なる場合も御座います。
また予告無く変更する事もございますので予めご了承下さい。
※価格に関しましてはメーカー希望価格又は輸入元希望価格となります。


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