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5月16日付
  1. 小樽きたいち > 
  2. アレルゲン表示-小樽和洋中御膳
小樽和洋中御膳　アレルゲン一覧表
※下記はアレルギーを引き起こす可能性がある原材料です。
No 食 材 名 原　材　料 アレルゲン
1 紅白蒲鉾 魚肉（イトヨリ、グチ、ハモ）、砂糖、卵白、食塩、たん白加水分解物、だし汁、加工デンプン、着色料（赤106、カロチノイド）、酒精、（原材料の一部に大豆、ゼラチンを含む） 大豆、ゼラチン、卵
2 子持ちいか ヤリイカ、ニシン卵、魚肉、砂糖、食塩、醤油、みりん、生姜、加工デンプン、着色料（カラメル）、増粘剤（加工デンプン）、調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Ｎａ）、（原材料の一部に小麦を含む） いか、大豆、小麦
3 紅鮭昆布巻 紅鮭、昆布、砂糖、醤油、コラーゲン、大豆たん白、食塩、発酵調味料、還元水飴、ソルビット 鮭、小麦、大豆、牛
4 ホタテ甘露 ほたて貝、砂糖、醤油、発酵調味料、食塩、増粘剤（加工デンプン）、ソルビット、着色料（カラメル）、調味料（アミノ酸等）、グリシン、リン酸塩（Ｎａ、Ｋ） 大豆、小麦、卵
5 たこ照焼 たこ、果糖ぶどう糖液糖、醤油、砂糖、でん粉、発酵調味料、食塩、カキエキスパウダー、酵母エキス、たん白加水分解物、香辛料、酒精、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル、紅こうじ）、酢酸Ｎａ、グリシン、増粘多糖類、（原材料の一部に小麦、鶏肉を含む） 大豆、小麦、鶏肉
6 黒豆 黒大豆、砂糖、水飴 大豆
7 味数の子 数の子、砂糖、醤油、風味調味料（鰹節・昆布） 大豆、さば、小麦
8 わかさぎ甘露煮 わかさぎ、醤油、砂糖 大豆、小麦
9 伊達巻 鶏卵、魚肉、砂糖、醤油、卵白、大豆油、食塩、小麦たん白、トレハロース、加工デンプン、調味料（アミノ酸等） 卵、小麦、大豆
10 いくら醤油漬 鮭卵、醤油、砂糖、食塩 大豆、小麦、さば、鮭
11 くりきんとん 砂糖、栗、いもあん（さつまいも）、水飴、寒天、食塩、クチナシ色素、増粘多糖類、ｐＨ調整剤、漂白剤（亜硫酸塩） 無し
12 プチロブサラダ エビ(クローフィッシュ)、イカ、半固体状ドレッシング(食用植物油脂、醸造酢、卵、その他）、カラフトシシャモ卵、醤油、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、、グリシン、ｐＨ調整剤、増粘剤(加工澱粉、増粘多糖類)、アナトー色素、香辛料抽出物(原材料の一部に卵、乳成分、小麦、大豆、りんごを含む) エビ、いか、大豆、りんご、卵、乳、大豆、小麦
13 合鴨ロースト あい鴨肉、食塩、砂糖、香辛料、ポリリン酸Na、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC)、発色剤（亜硝酸Na） 無し
14 さつまロールパイ さつま芋（甘藷、紫芋）、パイ生地（小麦粉、マーガリン、その他）、植物油脂、レーズン（ぶどう、植物油）、マンゴーフルーツソース、バター、砂糖、鶏卵、洋酒、脱脂粉乳、ゼラチン、乳化剤、香料、メタリン酸Ｎａ、着色料（カロチノイド）、酸味料、増粘剤（ペクチン）、（原材料の一部に大豆を含む） 小麦、乳、大豆、卵、ゼラチン
15 ロトラプレーン モッツァレラチーズ、牛乳、食塩、豚もも肉、胡椒 乳、卵、豚
16 ローストビーフ 牛肉、食塩、砂糖 牛
17 海老とアスパラテリーヌ 魚肉、植物油脂、海老、アスパラガス、鶏卵、卵白、レッドピーマン、ほうれん草、砂糖、食塩、シェリー酒、脱脂粉乳、ワイン、香辛料、加工デンプン、グリシン、乳化剤、調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Ｎａ、Ｋ）、増粘剤（グァーガム）、くん液、香料、（原材料の一部に小麦、大豆、カニを含む） 大豆、乳、えび、卵、小麦、かに
18 帆立と香草のテリーヌ 魚肉、ホタテ貝柱、植物油脂、鶏卵、卵白、レッドピーマン、砂糖、脱脂粉乳、食塩、シェリー酒、ワイン、コショウ、ディル、加工デンプン、調味料(アミノ酸等)グリシン、乳化剤、メタリン酸Na、増粘剤、香料（原材料の一部に小麦、大豆、カニを含む） 大豆、ナタネ、乳、卵、小麦、カニ
19 ローズサーモンキャビア サーモントラウト（チリ産）、キャビア、食塩、砂糖、オニオンエキスパウダー、人参エキスパウダー、くん液、酸化防止剤（ビタミンＣ、ビタミンＥ）、調味料（無機塩等）、酸味料 鮭
20 シーフードレモンサラダ イタヤ貝小柱、海老、レモンドレッシング（食用植物油脂、醸造酢 卵、海老、大豆


No 食 材 名 原　材　料 アレルゲン
21 サーモンミルフィーユ サーモントラウト、魚肉、クリ−ムチーズ(生乳、クリーム、その他)、卵白、植物油脂、大豆油、シェリー酒、でん粉、砂糖、食塩、ブランデー、コショウ 乳、卵、大豆、豚肉
22 カニ爪フライ ずわい蟹、生パン粉、小麦粉 小麦、大豆
23 アワビ アワビ(中国産）、砂糖、醤油、味醂、酵母エキス、梅エキス、調味料（アミノ酸等）、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） アワビ、大豆、小麦
24 中華くらげ くらげ、砂糖、ごま、ラー油、チキンスープ、唐辛子 大豆、小麦、鶏、豚
25 北京ダック 北京鴨肉、水あめ、八丁味噌（大豆、食塩）、京桜みそ（みそ、食塩、酒精、カラメル色素）、砂糖（さとうきび、甜菜、カラメル色素）、しょうゆ（脱脂加工大豆、小麦、食塩、アルコール、水）、植物油脂（大豆油、ごま油）、りんご・いちごジャム（水あめ、砂糖、りんご、いちご、食塩、ペクチン、クエン酸、ビタミンC）、発酵調味料（発酵調味液、食品用アルコール、液状グルコース、たん白加水分解物、コハク酸、食塩他）、安定剤（増粘多糖類）・乳化剤（ショ糖脂肪酸エステル、キタンサンガム、グァーガム）、小麦粉、鶏卵、原料水 大豆、りんご、オレンジ、小麦、大豆、卵
26 フカヒレ姿煮 ガラスープ（鶏、豚、牛、その他）、ふかひれ、鶏油、ポークエキス、醤油、蛋白加水分解物、生姜汁、砂糖、オイスターソース、全粉乳、カキエキス、増粘材（加工でん粉、キサンタンガム）、調味料（アミノ酸等）、酸味料、カラメル色素、甘味料（甘草）、（原材料の一部に小麦、魚介類を含む） 鶏、豚、牛、大豆、小麦、乳、魚介類
27 海老チリソース 海老、ガラスープ、砂糖、トマトケチャップ、豆板醤、ホットチリ、澱粉、大豆油、ニンニク、生姜、胡麻油、醸造酢、日本酒、食塩、酵母エキス、酸味料、酸化防止剤（V,C） 海老、鶏、豚、大豆
28 酢豚 豚肉、ガラスープ、醤油、酢、砂糖、トマトケチャップ、澱粉、胡麻油レモン、生姜、長葱 豚、鶏、大豆、小麦
【壱の重】紅白市松蒲鉾、子持ちいか、紅鮭昆布巻、ホタテ甘露、たこ照焼、黒豆、味数の子、わかさぎ甘露煮、伊達巻、いくら醤油漬、くりきんとん
【弐の重】プチロブサラダ、合鴨ロースト、さつまロールパイ、ロトラプレーン、ローストビーフ、海老とアスパラテリーヌ、ホタテと香草のテリーヌ、ローズサーモンキャビア、シーフードレモンサラダ、サーモンミルフィーユ
【参の重】カニ爪フライ、アワビ、中華くらげ、北京ダック、フカヒレ姿煮、海老チリソース、酢豚
添加物表示
たん白加水分解物、増粘剤(加工デンプン、タマリンドシードガム、グァーガム、ペクチン、キサンタンガム、加工澱粉、増粘多糖類)、着色料(赤106、カロチノイド、カラメル、紅こうじ)、酒精、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na、K)、発酵調味料、還元水飴、ソルビット、クチナシ色素、増粘多糖類、漂白剤(亜硫酸塩)、香辛料、酢酸Na、香辛料抽出物、乳化剤(ショ糖脂肪酸エステル)、くん液、香料、メタリン酸Na、ポリリン酸Na、発色剤(亜硝酸Na)、くん液、酸化防止剤(ビタミンC、ビタミンE、V,C)、酸味料、メタリン酸Na、カラメル色素、甘味料(甘草)、味蔵、カキエキスパウダー、酵素製剤、加工塩、加工デンプン、味蔵、発酵調味料、グリシン、リン酸塩(Na、K)、クチナシ色素、pH調整剤、カキエキスパウダー、酵素製剤、加工塩、ビタミンC、ビタミンE、アルコール、クエン酸、コハク酸、安定剤(キタンサンガム、グァーガム)、グリシン、ph 調整剤

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