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町田酒造(まちだしゅぞう) 直汲み特別純米55 美山錦 1800ml(要冷蔵) (日本酒/群馬県/町田酒造)

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町田専務は数字が大好きで、お酒を醸す時はすべてデータで管理しています。
日本酒でもっとも大切とされている麹は、もっとも手間がかかる麹蓋です。仕込中は、4時間に1回のサイクルで麹蓋を入れ替えるという徹底ぶり!
その理由は、『自分が狙った数字が出せるから』という徹底ぶりにはびっくりしました。
香りは品があり穏やかです。
含んだ感じは、ピチピチとキメ細かいと炭酸ガスが前面に出てきますが、フレッシュでフルーティーな美山錦らしさが感じられます。
ガス感からか、奇麗な酒質に感じますが、旨味も含み香もあります。
抜栓後、数日すると炭酸ガスは消えますが、滑らかな味わいが楽しめます。
好みと思いますが、一度お試しください。

産地:群馬県
蔵元:町田酒造
原料:美山錦
アルコール度数:16度〜17度
精米歩合:55%
日本酒度:+3
酸度:-
容量:1800ml

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町田酒造(まちだしゅぞう) 直汲み特別純米55 美山錦 1800ml(要冷蔵) (日本酒/群馬県/町田酒造)

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