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旭酒造 [獺祭〜だっさい〜]
山口県岩国市周東町
名前の由来。獺祭の言葉の意味は、獺が捕らえた魚を岸に並べてまるで祭りをするようにみえるところから、詩や文をつくる時多くの参考資料等を広げちらす事をさします。「酒造りは夢創り、拓こう日本酒新時代」をキャッチフレーズに伝統とか手造りという言葉に安住することなく、変革と革新の中からより優れた酒を創り出そうとする弊社の酒名に「獺祭」と命名した由来はこんな思いからです。
ウソじゃありません!旭酒造の造るすべてのお酒が「純米大吟醸」です!
一般に日本酒は、酒米を半分以上(精米50%以上)磨いた場合に大吟醸と名乗ることができますが、旭酒造のレギュラー酒である「獺祭50」も名前の通り、精米50%の純米大吟醸であります。そうです!旭酒造はすべてのお酒が純米大吟醸なのです!それは旭酒造のポリシーである「酔うため 売るための酒ではなく 味わう酒」を求めてきた結果にすぎません。
モンドセレクション3年連続金賞!世界的にも高い評価を受けています!
獺祭の人気は国内だけにはとどまりません!アメリカ、ヨーロッパ、近場では香港、台湾など。特にニューヨークでの獺祭人気はスゴイことになっています。ヨーロッパで最も権威のある食品コンクール「モンド・セレクション」において、2002年から3年連続で金賞を受賞した経歴のある海外評価も高い日本酒なのです!
JAL国内線ファーストクラス採用!映画「エヴァンゲリオン」にも登場したマスコミを騒がす話題性!
07年よりJAL国内線ファーストクラスに採用されている「獺祭 磨き二割三分」。ちなみにシャンパンは「テタンジュ」ワインは「ムルソー」、焼酎は「森伊蔵」というラインナップです。また映画「ヱヴァンゲリヲン新劇場版:序」において獺祭が登場しています。監督の庵野秀明氏が地元山口県で獺祭のファンだとか。映画の中では人類の半分以上が絶滅しているなか旭酒造は生き残っていました(^ ^;)良い酒は永遠に不滅ということでしょうか!?

獺祭(定番)

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