オーガニックフェデリーニ　おいしいコンシェルジュヤフー店

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妥協なしのこだわり製法でつくられたオーガニックパスタ

ラ・テラ・エ・イル・チェロ

オーガニックフェデリーニ

商品コード：8103-A002

1980年よりイタリア・マルケ州の100以上の農家が加盟し、作物の栽培から加工、販売にいたるまで、一貫してオーガニック製法を行っている農業協同組合「ラ・テラ・エ・イル・チェロ」の、オーガニックフェデリーニです。
使用する水の質、低温・長時間乾燥等、品質維持と向上に注いできた頑固なパスタ職人の丁寧な仕事により作られた、コシの強さと小麦の旨みを十分引き出してくれるパスタです。

販売価格：431円（税込）

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商品説明

　ラ・テラ・エ・イル・チェロ　オーガニックフェデリーニ

容量：	500g
太さ：	1.1mm
ゆで時間：	3～5分
原材料：	デュラムセモリナ小麦100%・水
原産地：	イタリア
生産者：	有機農業共同組合ラ・テラ・エ・イル・チェロ
品質保証：	AMAB（地中海有機栽培農業協会）,EUオーガニック規定、IMC、有機JAS認定

マークの説明　【おいしいコンシェルジュが選ぶ食品の等級基準】

	有機JAS認証または原産国での有機認証を取得している商品。トレーサビリティーが明確でブランドや商標偽装がない商品。
	有機認証は取得していないが、原材料や品質管理は有機認証と同等以上の商品。
	原材料や製法等にこだわりがありおいしく楽しめる商品。

　自分たちの手で作る、一貫したこだわり製法

　有機農業共同組合ラ・テラ・エ・イル・チェロの伝統的なパスタは、全てデュラムセモリナ小麦100%です。セモリナパスタはシンプルで洗練された製品で、古来より地中海地方の人たちの食生活の主食として、なくてはならない重要な食品です。ラ・テラ・エ・イル・チェロのパスタが美味しいのは、頑固なパスタ職人の丁寧な仕事の結果です。

　使用する水の質、低温長時間乾燥を頑なに守るなど、妥協なしのこだわりの製法がコシの強さと小麦の旨みを十分に引き出しています。

　
小麦栽培
　
有機農業共同組合の加盟農家によって、有機栽培法を遵守して作られた小麦を使用しています。
　
　
水
　
イタリア国内でも名水で知られるグラン・サッソという岩山で、時間を掛けて幾度も自然ろ過された新鮮で上質な湧き水を使用しています。
　
　
製造
　
有機小麦のみを扱うパスタ工場で1874年以来4世代にわたって、その日の天候や気温、湿気などの諸条件を配慮し、水と粉を丁寧に混ぜるという変わらぬ伝統的な製法によって作られています。また、さまざまなパスタの形により、小麦の持つ本来の栄養分や独特の旨みを味わえるパスタに仕上がります。有機栽培小麦を最大限に生かすため、たとえ時間がかかっても、美味しさの決め手となる低温長時間熟成にこだわっています。
　
　
品質管理
　
出来上がったパスタは、イタリアで初めてエコロジカルビルディング方式を採用した、ラ・テラ・イル・チェロの倉庫に運び込まれます。
　
　
　この様に小麦の種まきから加工・販売にいたるまで、すべての過程を一貫してひとつの組合組織によって把握することで、行き届いた品質管理の徹底を行っています。

　EUオーガニック規定　

Organic Farming　　
(有機農法マーク）　　

ヨーロッパにおいて、有機農法と有機農産物支援のために2000年に制定された。
科学合成肥料や科学合成農薬、遺伝子組み替えを用いず、環境にやさしい製法を用いた食材に記すことができるマーク。

　JAS認定

有機JASマーク　

日本国内で有機栽培として販売される農産物や農産物加工食品には、このマークが表示されています。無農薬で無化学肥料、しかもその状態が3年以上経過した圃場（ほじょう）で栽培された農産物に記すことができるマーク。

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オーガニックフェデリーニ

オーガニックスパゲティー

販売価格：431円（税込）

　家庭の食卓を楽しく・美味しく・安心・安全に過ごすため、「生きる=食べる」をコンセプトにセレクトした商品です。

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定休日　毎週水曜日　

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