十六雑穀米（黒千石米）500g【メール便利用　送料80円】

青玄米は、育ち盛りの若い玄米で、食物繊維やビタミンB1、ビタミンEが含まれています。
フイチン酸も白米に比べて約8倍、マグネシウムやギヤバ、うまみ成分のアラニンが多く含まれています。

抗酸化が特長のポリフェノールの一種、紫色の色素アントシアニンが含まれています。滋養豊富な穀物として中国では「薬米」と称され、薬ぜんに用いられてきました。白米に混ぜて炊くと、全体が鮮やかな紫色になります。

生育期間が3〜4ヶ月と短く、夏と秋の2回収穫ができます。亜鉛、カリウムが精白米の約２倍含まれており、粘りのあるもち種はきび団子などでよく知られています。

たんぱく質の含有量は牛肉よりも多く、カルシウムは玄米の26倍、白米の48倍に相当します。植物性タンパク質に不足しがちなリジンが多く、8種の必須アミノ酸がバランス良く配合されています。

野生稲のほとんどが赤米であることから、米のルーツといわれています。黒米には及びませんが、栄養バランスに優れ、抗酸化が特長のポリフェノールの一種で、赤色の色素であるタンニンを含みます。

小粒で、黄色または黄白色をしています。ビタミンの一種パントテン酸や、女性にお勧めの鉄分が多く含まれています。

グレーがかった白い小粒の実で、精白米と比較して食物繊維が約８倍、マグネシウムは約４倍含まれています。