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この度はご来店誠にありがとうございます。豊かな自然の恵みと伝統の手造り・・・能登には情緒豊かな味わいがてんこもり！正直に、そしていつも感謝の気持ちを忘れず運営しております。ご質問がございましたら、遠慮なくお問い合わせください。
5月29日（火）更新
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毎年お歳暮人気No1商品！無添加の自然食 かぶら寿司！
商品コード：GS-KABURA-NP-1000
かぶに鰤の切身を挟んで麹漬けしたかぶら寿し。毎年お歳暮人気No.1！無添加の自然食です。11月〜翌2月までの期間限定商品です。
特価：5,500円（税込）
52ポイント獲得
| 在庫 | 在庫あり |
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能登に秋の木枯らしが吹くと北陸は駆け足で冬が来る……
そのような北風の中で永い冬の保存食として家毎に作られてきたのが蕪に鰤の切身を挟んでつくる麹漬で「かぶら寿し」という。
「かぶら寿し」は幾世代も母から娘に伝えられてきた……脂肪ぷりぷりの鰤を塩漬けにし、その切身をはさんで漬り込まれるようになり栄養的にも完成され歯切れのよさと共に食卓や酒席で能登の味として賞味されている。
無添加の自然食です。11月〜翌2月までの期間限定商品です。
残された自然・・・ 受け継がれた味・・・ ぜひ北陸の伝統の味をご賞味ください。
ギフト用の竹筒・桶は使わず、簡易包装（発泡トレイ）にてお送りいたします。ご家庭用にいかがですか？
2007年12月、かぶらの品種を変えました！かぶらは「京千舞（きょうせんまい）」。旨みが良くなり、きめの細かい蕪で、舌触りがツルツルし食感はパリパリ！バージョンアップしたかぶら寿司をぜひお試しください！
| ■商品内容 | 麹漬（1000g入り） 原材料：かぶら・ぶり・麹・ゆず・ニンジン・トウガラシ・食塩、添加物なし |
| ■賞味期限 | 製造日より1週間（なるべくお早めにお召し上がりください） |
| ■召し上り方 | 麹をつけたまま適当に切ってそのままお召し上がりください。 生ものですので、風味を損なわず美味しくいただくには御早く召し上がるのがコツであります。 尚、保存は必ず冷蔵庫に入れて保存してください。 保存中に多少「かぶらの成分」が酸化し黒ずむことがありますが品質上に問題はございません。 |
| ■お届け日 | ※お届け日指定可（ご注文後10日ほど余裕をもってご指定下さい。） ※指定日のない場合は、ご注文確認後2〜7日前後に配送いたします。 |
| ■配送方法 | 冷蔵 ※ヤマト宅急便（冷蔵便） |
| ■送料 | ※送料・代引き手数料別。 ※クール代は当社が負担いたします。 |
| ■ギフト | お歳暮/お礼/お祝い/各記念日/小料理屋/ご家庭用ににどうぞ！ |
 ▲七尾市南大呑のかぶら畑。畠山時代、さざなみ漁港でたくさん鰤が獲れ、かぶらに漬けて保存するかぶら寿司が生まれたそうです。正にここはかぶら寿司発祥の地！熊淵川のきれいな水、ぐっと冷え込みかぶらが一層美味しくなるきれいな空気、能登の素朴な自然の中ではぐくまれた地域。ここで育つかぶらは瑞々しく大きく育ちます。  ▲収穫して漬け込みを待つかぶら達。丸く大きく育っているのがわかります。 |
 ▲簡易包装の家庭用かぶら寿し。こちらの写真は500gのものです。 |
 ▲麹は地元「大呑」のコシヒカリ、かぶらは地元農家との契約栽培により生産されたものです。  ▲かぶらとかぶらで鰤をサンドしています。これでたっぷり1個。 この 真っ白な麹、おいしそうに見えます？！それとも苦手？ 初めてかぶら寿司を見る人は皆「麹の見た目が苦手」と言います。 食べたことがある人にとっては、このぼてぼてっとした麹の部分が食欲そそるのです。 かぶら寿司を初めて食べる方、決して麹を洗い落としてはいけませんよ！ ほんのり甘い麹が、かぶらと鰤をまぁ〜るく包み込むのです。 容器についた麹をかき集めて、かぶら寿司の上にたっぷり乗せて・・ヤミツキになります！  ▲かぶら寿司の切り口。ピンクの鰤がとてもきれい。 麹に漬け込む前に、鰤は数日間塩漬けにするのですが、生臭みはありません。 色といい、脂ののりといい、鮮度はそのまま。新鮮な鰤をいただいてるよう。  ▲歯ごたえがよく、とても瑞々しいかぶら。 シャキ、シャキ、と音が響き、噛むほどに、かぶらの甘みと辛みが感じられます。 ぶりは脂がのって旨みが凝縮。 北陸のお正月のご馳走には、このかぶら寿司が欠かせません。 厚みもあり、箸で持ち上げるとずっしり。。 でもぺろっと食べられちゃうんですよね。日本酒との相性も非常に良いです。 賞味期限は約1週間ほどですが、なるべく早めにお召し上がり下さい。 届いたその日に食べるのが一番おいしいと思います。 日が経つごとに酸味が強くなります。ぜひ美味しくお召し上がりください。 | ||
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 ▲のとコム調査隊 |
はじめまして！私達がのとコム調査隊です！ のとコム調査隊は、石川県七尾市在住の主婦。 京子隊長（店長）は七尾出身。東京での生活を経験し、改めて能登の味に惚れ直しました。これがのとコムを立ち上げる一番のきっかけ。ぱんち・アニモは、都会（関東）から七尾にお嫁に来て、能登の味覚のとりこになりました。 素材の厳選、魚の鮮度、味わい、取材、買い付け、撮影、WEB製作、メルマガ発信、そして受注・発送。全てこのメンバーだけで行っています。 |
 ▲試食中の京子隊長とぱんち隊員 |
のとコム調査隊が商品を厳選します！ 他の土地で暮らしたことがあるからこそ、能登のおいしさを正直に伝えることができる、と私達は思っています。 都会と能登の味を知るスタッフが、皆様に喜んでもらえる商品を厳選し紹介いたします。まずは商品を製造している現場を取材。製造されている地元の方にお話を聴きます。試食では商品を隅々までチェック！主婦の目で、子を持つ親として、また酒飲み（笑）として、色々な角度から商品を見て味わいます。 「ちょっと味濃くなーい？」「見た目よりも硬いね。」など、いつも本音トークです。 |
 ▲感謝の気持ちを込めメッセージとともに縁起のいい”アテ”の葉を同封 |
自信をもって商品をご紹介いたします！ 取材をしていつも思うことは、能登の人はとても働き者で、商品に対する思いがアツイ！そんな大事な商品をまるごとお客様に伝えることが私達の仕事。お客様に味わっていただき、喜んでいただけることが私達の喜び。そして地元の製造者にも喜んでいただけることがまた嬉しい。全国の方々に能登の美味しさを味わっていただき、能登を愛していただくことが私達の喜びです。 正直に、そして能登の豊かな自然と、お客様・製造者・その他支えてくださる全ての人とその出会いに感謝し、運営しております。 |
【送料無料！】【精米無料！】23年度産新米！能登産100%！こしひかり30kg（玄米） 特価：14,100円（税込） |
特価：3,650円（税込） |
特価：2,770円（税込） |
大門素麺6袋セット【富山県砺波市】長い歳月に培われた伝統の味♪ 特価：4,100円（税込） |
特価：3,600円（税込） |
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