新幹線のお土産に鴨セットで行こう！要予約
商品コード：tumerawas
【青森県の食材豊富・北国の食材 鴨 ねっと！市場あおもり】
本物へのこだわりが生む、シェフ桑原が、三内丸山地区に最新設備の衛生環境のもとで、美味しさと品質にこだわり、厳選された食材を強調し独自の製法で創りあげました。
「胡麻ドレッシング」鴨しゃぶしゃぶ、焼肉、野菜サラダ、鍋物、揚げ物など食卓を飾る幅の広い逸品です。
「コーンドレッシング」素材の甘みと風味を重視した手作りの味わいが料理をより一層美味しい一皿に仕上げます、パスタ・サラダ・肉・ 魚の調理に。
「青リンゴドレッシング」青リンゴのジューシーで清々しい味わいが、いつもの料理をひと味違った上品な一皿に仕上げまよ、サラダ・肉・魚のお料理へ。
ドレッシング1本・【青りんご】
＊鴨たたき1個×1
＊たれ 約290g×１
＊フォメファグラ100g×1
水・土・日曜はＪＦが休業日ですのでお時間を頂きます。【約5日】
販売価格：8,400円（税込）
セール価格：7,500円（税込）
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16歳で料理の道に入り国内で働いた後、30歳のとき修行の為フランスに渡る。 フランス、トリアノンパレスホテルにて総料理長イボン・オベール氏、リヨンソフテールホテルにて料理長 マルク・アリックス氏に師事。フランスで質の高いフレッシュのフォアグラの美味しさに魅了される。 帰国後、当時の日本ではほとんど手に入らなかったフレッシュのフォアグラに対するこだわりの末、 1976年日本国内で初めてフランス政府の特別許可を得て、バルバリー種カモ95羽、トゥールズ種 ガチョウ102羽をフランスから輸入。青森にて飼育を開始。その後、数々の困難を克服し国内唯一の 飼育生産から製品加工までのフォアグラと鴨肉生産システムを完成させた。 1981年（株）ジャパンフォアグラを設立。青森県内7ケ所の肥育農場で現在カモ、ガチョウあわせて 年間25万羽以上を飼育し、独特の技術でフレッシュ製品や加工製品を出荷する日本唯一の会社と して活躍しています。フォアグラは勿論、鴨肉、ドレッシング、テリーヌなど数々の商品を一流ホテル、 名門レストランなどに提供しています。 |
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