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  2. レシピ_001【ハルーミとえびのリゾット】
東京・広尾 世界各国の食材・雑貨を販売する1962年創業:「ナショナル麻布」オンラインショップ
第1回目は、今月の特集【地中海特集】にちなんで普段からナショナル麻布でお買いものを楽しんでいただいている料理研究家・ビューティーアドバイザーの高橋里美さんから地中海料理のレシピをご紹介していただきました。クリーミィーな風味とえび・ハルーミチーズ、ハーブの香り豊かな味を楽しめる贅沢なリゾットです。ワインにもとても合う一皿です。ぜひお楽しみください。

お鍋にミジン切りにしたたまねぎ、にんにくを入れてオリーブオイルでいためます。注)先ににんにくを入れてしまいますと焦げてしまいますのでたまねぎを少し炒めた後ににんにくを入れます)

ブルガー小麦を入れて、白ワイン(分量外)塩、コショウをいれます。

スープを入れ沸騰したら15分位、煮ます。(ブルガーがまだ柔らかくならず、水分がなくなりだしたら、水を少し足してください。)

ほうれん草、グリーンピース、アスパラガス、えびを入れ5分くらい(えびに火が通るまで)煮て、火を止めます。生クリームを入れて、ハーブ(シブレット・フラットパセリ・ミント)のミジン切りとキューブ型に切ったハルミチーズをいれ、塩、コショウで味を調えます。

クリーミィーな風味とえび・ハルーミチーズ、ハーブの香り豊かな味を楽しめる贅沢なリゾットです。ワインにもとても合う一皿です。ぜひお楽しみください。

200 g de boulghour(ブルガー小麦 リセナ)
200 g de crevettes (えび)
3 cuilleres a soupe de petits pois (グリーンピース)
une petite botte d'asperges vertes (アスパラガス)
une poignee de pousses d'epinards (ほうれん草)
environ 1,5 litre de bouillon (ブイヨン)
fromage de l'halloumi(ハルーミチーズ)
10 cl de creme fraiche epaisse (生クリーム)
1citron(レモン汁)
1oignons(オニオン)
ciboulette(シブレット)
persil(フラットパセリ)
menthe (ミント)
huile d'olive (オリーブオイル)
sel (塩)
poivre (コショウ)

料理研究家・ビューティーアドバイザー
食を通して心と身体の栄養とバランスを提供しています。センス良いパーティーフード、味、彩り、栄養価のある食をコミュニケーションとして人との出会いを大切にしています。

*略歴

「地中海料理」を中心に世界各国のお料理・お菓子をオリジナルレシピとして自身のブログ「gloriaの幸せの小箱」にて2007年より日々発信中。ハーブや精油とギリシャの神々、ビューティ、ヘルシーフードについての記事など記載。

2007.2 ワインとアロマの会 開催
2008.12 東急吉祥寺店 ギリシャフェアーにて
「gloria sweets boutique」よりオリジナルレシピ
「クルラキャ ビスケットロール」販売
2009.  知り合いの方々にお料理のデリバリーやお菓子の注文をお受けしてます。
2009.11 原宿の地中海レストランにてGloRia'S SaVeuR PASSION VoL,1
を、2日間に亘り開催。
ギリシャ、キプロス、地中海料理、美容、健康
WITH SPIRIT のテイストのお料理でおもてなしをさせていただきました。

*Beauty Food Recipe
・スィーツ、サラダ、スープ、ドリンク、離乳食、VERRINEブルガー、ハルミチーズ、
キャロブ、マスティハなど美容と健康を意識したレシピ集です。

URL:URL gloriaの幸せの小箱(http://ameblo.jp/gloria-spirit/)

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販売価格:980円(税込)

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