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| 平成３年 | ヤーコン文献調査、栽培開発 |
| 平成５年 | 三井ヘルプ株式会社設立 |
| 平成６年 | 商品開発研究開始 |
| 平成７年 | ヤーコン協同組合設立 通産省知識融合開発事業テーマとして認定 「アンデスヤーコン」商品化 |
| 平成９年 | 「ヤーコン茶王」商品化 山口朝日放送テレビ「５時からワイド」で紹介 「山口経済レポート」で紹介 「さわやか元気」５月号で紹介 「自然薬健康法」６月号で紹介 日本経済新聞で紹介 「自然薬健康法」11月号で紹介 「健康」（主婦の友社）11月号で紹介 中小企業ビジネスメッセ’９７（東京国際展示場に出展 プラザイン山口’９７（海峡メッセ下関）に出展 ＮＨＫ番組内で紹介 |
| 平成１１年 | 「ヤーコン麺」を商品化 「奇跡の健康野菜ヤーコン」（廣済堂出版）を出版 フジテレビ系「めざましテレビ」で紹介 |
| 平成１２年 | 週刊新潮に記事が掲載されました。 |
| 平成１３年 | ＴＶ「スパスパ人間学」ヤーコンを紹介【H13 3/8放送】 |
| 平成１４年 | ＴＶ「スパスパ人間学」ヤーコンを紹介【H14 2/7放送】 ねっとパラダイス、ヤーコンドットコム紹介 ＴＹＳの番組「吉田治美のちぐまや本舗」でヤーコンを紹介 ＴＹＳ「夕やけニュース２１」で放送（２月４日）されました。 |
| 平成１５年 | ヤーコンジュースが山口県知事賞を受賞しました。 |
| 平成１６年 | ヤーコン酢を商品化 |
| 平成１８年 | ヤーコンを在来種から新品種（アンデスの雪）に全面転換 |
| 平成２０年 | ヤーコン１００％ジュース「野菜毎日」開発、商品化 |
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| 発送日と配達日 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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ヤーコンは中南米アンデス高地原産のキク科の根菜です。インカ帝国の昔から、果物のような野菜として親しまれていたそうです。ご存知のとおり、アンデス地方は世界でも有数の長寿国です。そんな現地の方が食しているのがこのヤーコン。
また、葉茎部は１．５〜１．８ｍ（人の身長並み）も伸び、ひまわりの葉に似ています。地下部にはサツマイモのような根を、１株につき１０〜２０個もつけます。
カテキン、配糖体（フラボノイド、多糖類）、テルペン類、ミネラル類（カリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄など）を多く含みます。太陽の恵みがたくさんつまった「ヤーコン」は根も葉もすべてに、さまざまな成分を持った神秘的で、体に役立つ野菜なのです。
ヤーコンは中南米アンデス高地原産のキク科の根菜です。作物を作る際の基本は土作りにあります。基本がしっかりしていないと良質のヤーコンは実りません。当社では有機肥料を元にして畑を肥沃にし、ミネラルを多く含む畑づくりをしております。
化学肥料を使って栽培すると塊根部が太り、収穫量は上がりますが、芋の表面が粗雑でヒビ割れをお越し、糖度も少なくなってしまいます。その為、当社では堆肥を入れて有機栽培にこだわっております。
ここがヤーコンの畑です。かなり空いている部分がございますが当社では可能な限り連作をせず、畑の微生物を増やし土壌を肥沃にする努力をしております。ヤーコンは連作が可能なのですがやせた土壌では良質なヤーコンは育たないからです。
外気の影響を受けにくい自然の中での栽培をしております。美味しい空気を吸ってヤーコンも元気に育つのです。
ヤーコンの成長具合を自分（渡辺 最昭）の目で確かめながら納得のゆく商品づくりをこころがけております。我が子の成長を見守る様な心境です。ヤーコンの原産地は標高９００〜３０００メートル前後に生育していることからも分かるように、夏場は目が離せません。
ヤーコンの葉が力一杯育っているのがわかります。また、この時期は除草作業がとても重要です。これを怠ると良質のヤーコンが出来ない為念入りに行います。この際の除草作業も薬品は一切使いません。
ヤーコンの葉を上から見た写真です。１枚１枚の葉が元気に育っているのが伺えます。秋になると黄色い可憐な野ギクのような花をつけますが、少し開花期が遅れると霜で茎が枯れ、花を観察できないこともあります。
成長期のヤーコンです。７月前後から著しく成長をいたします。草丈は栽培条件や気象条件によって異なりますが、普通は地上１・５メートル前後、時には２メートルを越えることがあるほどです。
収穫前のヤーコンです。この頃地中には自然の恵みを一杯に含んだヤーコンのお芋が元気に育っています。
これが収穫したヤーコンのお芋です。フラクトオリゴ糖の含有量も非常に高く最高のヤーコンです。見た目はサツマイモやジャガイモによく似ています。