ウォッカはロシアで12世紀頃から造られるようになったと云われている。
ライ麦が主原料だったが、大麦、小麦、とうもろこし、じゃがいもなども使われるようになった。
アルコール濃度の高いグレーン・スピリッツをつくりそれを水でうすめ、白樺や椰子を焼いた活性炭でろ過します。
ロシアやポーランドには果実を浸漬したフレーバード・ウォッカも数多い。

ウォッカ

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