鹿児島の人気郷土菓子Cセット　癒しの【けせんだんご】　もちも

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商品説明

機械では作ることができない繊細なお菓子は、
今も手作りで朝6時から作られています。

最高の材料を使えば、最高の味が楽しめます。
私たちの作る郷土菓子は、誰からも親しまれ、愛されてきたお菓子ですが、
味の違いがおわかり頂ける品々と確信しております。

添加物を一切使わず、昔ながらの知恵と、材料の配合によって
生み出されてきたお菓子は毎日食べてもあきない。
鹿児島に溶け込んだ味に仕上がっています。

ご注文いただいてから作り、お客様にお届けいたしますので
少々お時間を頂く場合もございますが、
皆さまにより美味しく召し上がっていただくためとご了承ください。

鹿児島の誇る伝統の郷土菓子の飾らない素朴な美味しさを、
今も昔も、そしてこれからも、お客さまに愛される味として
私たちは守って参ります。

　

あくまきは、合戦や長旅の携帯用食品として作られた鹿児島古来の伝統ある保存食品で、
製造方法は、あく汁（木灰に熱湯をかけて出した汁）に、
一昼夜ひたしたもち米を竹の皮につつみ3時間ぐらい炊いて出来上がる
アルカリ自然食品です。

鹿児島では木灰にこだわり、
樫の木などのかた木の灰が良いとされ中身は琥珀色で、
米粒の形が残り竹の皮の表面にうっすらと
木灰が吹き出したようにしている物が最高とされています。

園田食品の人気トップ5に入る「あくまき」は
純粋なもち米のもちもちっ、ふるふるっとした食感を存分に味わえます。

きっとあなたからも、「こんなの食べたことない！！」という
お声が聞こえると思う自信作です。

普通の食べ方
キナコと砂糖を混ぜ合わせたもの（砂糖5キナコ5　好みにおうじて）をつけて食べますが、
キナコの代わりに、はったい粉や黒砂糖の粉末を使ったり、
今回お付けした「あくまき専用の粉」だけで食べられても美味しくいただけます。

変わった食べ方
あくまきをうすめに切り醤油をつけて食べられる方もおります。
お好みにあわせてお召し上がりください。
　

　

砂糖より、小豆の量が多く使ってあるので、
甘ったるくなく、あっさりお召し上がりいただけます。
上品な味わいは、お茶会の席にもお勧めの味わいです。

　

　

かからだんご
かからんだんごは、甘さ控えめで、独特のねっとりとした食感が楽しめます。
（鹿児島弁では、かからんだんごと呼びます。
他には宝の葉、がめの葉、サンキラの葉と呼ばれています。）

　

けせんだんご
けせんだんごは、かからだんごより軽く、しっとり、ソフトな食感です。
（鹿児島弁ではニッケイの葉の事をケセン、ケシンと呼びます。）

　

自然薯はしばらくすると色が黒ずんでしまいます。
その黒ずみを防ぐために漂白剤などを使わない一工夫は、
丸いもを使うことでした。

上質の自然薯と米粉、砂糖、水、卵を練り合わせ、蒸しあげた「かるかん」は
シンプルな作り方だからこそ、神経を研ぎ澄ませ作らなければなりません。
温度や湿度など、ちょっとした違いを素直に味に出してしまうからです。

ふんわりとしているのに、もちもちとした食感はをお楽しみください。