ごはんがススム!干物です!!
商品コード:kaidou02
漁港から買い付けてきた魚を塩につけこみ、乾燥させる。シンプルだからこそごまかしのきかない味は、素材の良し悪しが素直に味に出ます。
黒潮の恵み+プロの塩加減+熟成されたうまみ
3拍子揃ってこそ実現できる美味しい干物を、お客様の食卓にお届けします。不衛生な天日干しではなく、1匹ずつ乾燥機で乾燥させますので衛生的です。
定価:2,300円(税込) 特価:2,300円(税込)
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目と鼻の先にある内之浦漁港に毎朝水揚げされた魚から、
厳選した魚だけを仕入れ、即、干物作りに取りかかります。
水揚げから干物を作る過程がとってもスピーディー!
お刺身で食べられるぴちぴち超新鮮な魚を干物にします。

漁港から買い付けてきた魚を塩につけこみ、乾燥させる。
シンプルだからこそごまかしのきかない味は、素材の良し悪しが素直に味に出ます。
買い付けした魚の1匹1匹の状態や脂ののり、季節に応じてする手塩作業は、
長年の経験とカンで、干物に仕上がった時に、味がどうなるのか想像ができるから、塩加減がわかるのです。
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黒潮の恵み
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3拍子揃ってこそ実現できる美味しい干物を、お客様の食卓にお届けします。
不衛生な天日干しではなく、1匹ずつ乾燥機で乾燥させますので衛生的です。

日本で獲れるサバは、脂がたっぷり乗っていて濃厚ですが、さっぱりしているため、
いくらでも食べられてしまいます。
おおよそ30cmほどのサバもペロリと平らげてしまいます。

身の真ん中に、きれいに脂が乗っているアジを食べたことがありますか?

祖父の代から引き継がれる「味付けノート」を忠実に守り、
みりんと醤油、砂糖の黄金比が輝くみりん干し。
焼くときに、お腹側から始めるのがポイントです。

「いりこからとるダシはやっぱり違うなぁ〜」と実感できます。
炒っておやつにもなりますよ。

アジいりこでダシを取ると、あっさりとした、とっても上品な味わいです。
↓季節によって入る干物↓

この味わいがクセになるウルメは、大人のおやつといったところでしょうか。

上品で淡白な味わい。
これぞ「大人のための干物」です。
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