讃岐牛のトレーサビリティー(tre-sabi)

ミートピアサヌキの讃岐牛は畑牧場はじめ香川県内で肥育された黒毛和牛（讃岐牛）の精肉ですので、生産者情報および肉牛の状態は管理できております。
また、ミートピアサヌキでは、現在販売している牛肉の「購買証明書」（または「と畜証明書」）に記載されている「牛肉の個体識別番号」をご確認頂く事ができます。
この「購買証明書」（または「と畜証明書」）は、肉牛の個体そのものの情報、および生産者、出荷者情報等が記載されており、 公的機関がおこなう厳正な審査を合格した証しとなります。

そこに記載されている「牛肉の個体識別番号」を常に公表することにより、 ご購入いただく前に、お客様の食する牛肉の品質、安全性を確認して頂けます。

ミートピアサヌキがお客様に提供できる安心、安全の証がこの「牛肉の個体識別番号」の公表であると考えております。

なお、お買い上げのお客様には個体識別番号のラベルを添付しておりますので、そちらをご覧下さい。

※香川県の場合、「坂出」市場で、購入の肉牛には「購買証明書」、「高松」市場で、購入の場合は「と畜証明書」が添付されており、 その各証明書に記載されている「牛肉の個体識別番号」となりますが、牛の個体番号を指定してお買い上げいただくことは出来ませんのでご了承下さい。
また、関西地区の市場でも大変人気の「讃岐牛」ですので、より良い「讃岐牛」を仕入れるために兵庫県等の市場より仕入れることもありますが、トレーサビリティーは万全の体制をしいておりますので、ご安心下さい。

牛肉のトレーサビリティについての豆知識
正規の国内産の肉牛は、誕生からお客様のお手元に届くまで、個体識別番号で管理されています。

2004 年12月から、「牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法」（牛肉トレーサビリティ法）の施行により、 国産牛肉については、牛の出生からと畜場（食肉処理場）で処理されて、牛肉に加工され、小売店頭に並ぶ一連の履歴を10桁の個体識別番号で管理し、 取引のデータを記録することとなりました。

このため、スーパーマーケットや精肉店などの小売店で販売されたり、焼肉レストランやしゃぶしゃぶ店などで使われたりする国産牛肉には、 小間切肉や挽肉など一部の例外を除き、10桁の個体識別番号の表示が義務付けられました。