手動パスタマシーン（パスタメーカー） 2台セット

1. 台の上に小麦粉を小山状に盛って、頂上にくぼみを付けて生卵を落とし込みます。（※図1参照）
2. タマゴをフォークで突いて混ぜながら、ゆっくりと周りの小麦粉になじませていきます。全体がまんべんなく混ざり合うまで、フォークで何度もかき回してください。（※図2参照）
3. 少量の小麦粉を振りかけながら、手の平を使ってたんねんにこねます。（※図3参照）
4. 親指で押して跡が残るくらいの固さになるまでこねて下さい。水気が少なすぎたり固すぎる場合は、スプレーで軽くぬるま湯をかけて下さい。
5. 練りあがったら手で玉状に丸めてボールに入れてからラップをかけ、しばらく寝かせてください。
6. ローラーにかける前に最低1時間、または一晩ラップをかけて寝かせるとしっとりと落着きます。

1. パスタマシーン（パスタメーカー）本体を、付属の締め金を使って作業台にしっかりと固定させます。
2. 固定させた本体のガイドレールに、カッターを斜め上から下の方へ完全に入るまでスライドさせセットしてください。（※図1参照）

1. ピッチダイヤル（7段階調節）を矢印の方向に回して、最も幅の広い「7」に合わせてください。（※図2参照）
2. ハンドルをローラー用ハンドルソケットに確実に差し込んでください。ハンドルソケットにハンドルが確実に差し込まれていないと、故障の原因になります。ご使用中もハンドルを本体に"差しこみ回す"様にハンドルを回してください。（※図3参照）
3. 生地を平らにならして適量に切り分け、打ち粉をしてからローラーで伸ばします。伸ばした生地は二つ折りにして、再度同じようにローラーにかけます。生地は真っ直ぐ並行に伸ばしてください。ハンドルはすばやく同じテンポで回して、途中で止めないようにしてください。
4. 3の手順を繰り返し行い、好みの厚さになるまで調整しながら徐々に幅を狭めていきます。
5. 生地にムラがなくなり光沢が出たら、麺帯のでき上がりです。周囲をカットして正方形に形を整えてください。

1. お好みの麺幅に合わせたカッターをお選び下さい。
2. ハンドルをカッター用ハンドルソケットに確実に差し込んでください。ハンドルソケットにハンドルが確実に差し込まれていないと、故障の原因になります。ご使用中もハンドルを本体に"差しこみ回す"様にハンドルを回してください。（※図4参照）
3. 麺帯を約10分間乾燥させてから、麺帯をカッターに押し込む様にしてハンドルを回してください。出てきた麺をすくい取り、打ち粉をして茹でやすいようにまとめておきます。

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