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【お試し用】広島県産かき剥き身
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■広島牡蠣とは?
広島カキの歴史は古く、なんと450年も前から生産されています。瀬戸内の恵まれた自然と先人の努力により、今では全国一の生産量を誇るカキのブランドです。

※広島カキは身がコロッと丸いのが特徴で、他のどの産地よりも厳しい出荷基準が定められています。

≪広島湾がカキ養殖に適している理由≫
その1)波が穏やか
波が穏やかでないとイカダが壊れたり、吊るしたカキが落ちてしまいます。広島湾は島や岬に囲まれているので波が穏やかで、カキ養殖に適しています。

その2)プランクトンが豊富
カキの餌となる
プランクトンが、河川から流れ込む栄養素でよく育ち豊富にあります。

その3)最適な水温変化
広島湾の
年間水温の変動が、カキの成長リズムとピッタリと合っています。


■広島カキの中でも最高ランク!
当店のカキは、広島県の「清浄海域」に指定されている能美島周辺のカキです。雑菌などが大変少なく水の綺麗な海域で、上質で身入りの良いプリプリのカキが育ちます♪

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■広島牡蠣ができるまで
1、採苗(さいびょう)
カキの産卵は5月頃から始まり、7月〜9月に最盛期を迎えます。カキの幼生は2週間ほど海中を浮遊し、その後、固定物に付着します。この頃に「ホタテの貝殻」をイカダに吊り下げて、カキの幼生を付着させます。
2、抑制
採苗(さいびょう)したカキの幼生は、そのまま沿岸の抑制棚へ移動させます。潮の満ち引きによって海水につかる時間を少なくすることで、カキの成長を抑制し抵抗力をつけます。
3、本垂下
抑制が終わったら、9mの針金にカキが付着したホタテ貝とパイプを交互に通して作った垂下連と呼ばれるものを、イカダから吊るして育成を行います。
4、収穫
船に10mの柱を立てて、垂下連をウインチで巻き上げて収穫します。
5、カキ打ち
広島では、カキをむく人を「打ち子さん」、カキをむき身にする作業を「カキ打ち」と呼びます。ぷりぷりに育った広島カキは、熟練の打ち子さんにの手よって1個ずつむき身にされます。(ナイフではなく、独特の形をした道具を使うのも広島カキの特徴です)
6、IQF凍結(個別急速冷凍)
むき身にされた広島カキは、新鮮なまますぐにIQF凍結します。1粒1粒を個別に急速冷凍することにより、解凍しやすく、解凍時のドリップも少なくなります。

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※この商品は赤字企画の同梱専用商品となっております。ご購入の際は複数個、もしくは他の商品とご一緒にご注文頂けますようお願いいたします。

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商品説明

内容量 広島県産カキ400g前後・約10粒入り(剥き身・生・急速冷凍) ※加熱用
賞味期限 冷凍保存:1ヶ月 (解凍後は冷蔵保存で当日)
お召し上がり方 流水で表面の氷の膜をおとし調理してください。
着日指定 本日より7日目以降でご指定可能です。時間帯指定は下記の6つの時間帯よりお選び頂けます。



※天候・交通等の影響により、ご指定日時にお届けできない場合もございます。詳しくはこちら♪
配送方法・送料
クロネコヤマト冷凍便 (送料無料)
※商品代金合計1万円以上の場合は送料無料♪詳しくはこちら♪

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【着日指定】
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配送方法・送料】
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※送料無料の商品と同梱の場合は送料無料にて
お届けさせて頂きます。


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・FAX:0770-20-1358
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