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放射能自主検査
◆当店導入の応用光研製FNF401は計測部シンチレータを含め全て日本製部品とソフトで構成され信頼性が高く、厚生労働省の新基準2012年4月1日以降の適合計測器です。
◎全産地入荷生産者別に多重検査を実施してます。私的検査証明書同封・検査済シール表示は、法の根拠がなく安全性の保証とはなりませんので、対応してません。
◎福島産米のお取扱産地は◎会津・郡山市三穂田・須賀川市(稲田・西袋・川東)・岩瀬郡(天栄・鏡石)・西白河郡矢吹町・石川郡(玉川・石川・浅川)検出せず地域限定
※国内産・道府県表示がないお取り扱い産地につきましては、福島県産となりますので、予めご了承のうへご購入頂きますようお願い致します。

おいしいご飯の炊き方

【美味しい米の炊き方】

●計量
お米は、炊飯器に付属の計量カップで、きちんと計りましょう。
「計量カップでお米をザクッと入れ、カップの口を摺りきり」こんな感じで、お米を計っていませんか？
でも、カップの底をトントンと叩くと、口よりお米が沈んでしまいます。
これが、計りむらで、その時々でお米の容量が変わってしまいます。
重さで計るのが一番むらが無いですね!
計量カップや内釜で水加減を計れば、水の量は毎回同じです。
つまり、お米の量をきっちり計ることで、炊き上がりが硬かったり、柔らかかったりすることがなくなります。

●洗米
最初は大量の水で（出来れば汲み置きの水が良いでしょう）さっと洗い、すぐに水を捨てます。
その後２〜３回程度水を換えて軽くとぎます。
お米は匂いを吸収する性質があるので、最初のひとかきを10秒くらいで捨て切れば、ぬか臭さがつくのを防ぐことができます。
（もたもたしていると、お米が余計な水分を吸収し、食味を落としてしまいます。）
水が澄んでくるまで洗う（３〜４回くらい）。
ザル上げ水切りは当店ではお勧めいたしません。

●水加減
通常は洗う前のお米の２０％増し（新米は１０％増し）、
　　一合：１５０ｇ
　　 水 ：１８０ｍｌ
水の適量は、お米の品種や新米・古米で変わります。
ご飯の硬さはお好みによります。ベストの水加減を色々試して見つけましょう。
この時使う水は、水道水を避け、ペットボトル等に入って売られている水を使うことをお奨めします。
水道水を使う場合でも、湯冷ましや置き水にするほうが良いでしょう。

●吸水
新米は浸さずに、すぐに炊きます(硬めがお好きな場合)
ふっくらとした柔らかいご飯を炊くコツは、お米に十分水を吸わせることです。
水に浸す時間は、夏場で３０分、冬場で1時間以上が目安です。
夏場で一晩中水に漬けて置いた時は、炊く前に水を替えるのがコツです。
●蒸らし
炊き上がったら１０分程度そのまま蒸らしてください。
蒸らすことで、釜の中のご飯の水分が均一になります。
蒸らし時間が長くなると、ふたについた水分がご飯に返り水っぽいご飯になりますのでご注意ください。

●ほぐし
蒸らし終わったら、ご飯を潰さない様に、切る様にしゃもじを入れます。
ご飯と釜の間にしゃもじを入れ、釜に沿って一周します。
上のご飯と、下のご飯が入れ替わるように、軽く混ぜます。
しゃもじでふんわりと大きく混ぜてください。
余分な水分が逃げて、ふっくらとしたごはんになります。

●保温
電子ジャーで保温する時間の目安は、４〜６時間です。
４〜６時間を越える保温は、ご飯の艶を奪い、変色や臭いの元になります。
また、電子ジャー内のご飯の水分が減ってパサパサしてきたら、食べる３０分くらい前に、１合につき冷蔵庫の製氷皿の氷１個を入れておくと、しっとりしたご飯になります。

【お米の保存方法】
日光が直接当たらない、涼しい場所に保存しましょう。

+ + +　この商品説明は オークションプレートメーカー２ で作成しました 　+ + +
No.103.001.005

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