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商品説明


この「のど黒」は、刺身でも美味しいのですが、身が柔らかいので若干好みが分かれます。しかし、この魚を塩焼きにすると絶品!香ばしい皮の下の身から滲み出る様な脂と、柔らかい身が一度食べた方を魅了します。

当店ではその「のど黒」を使い旨味を更に凝縮させる「一夜干し」にし、橋立漁港より直送致します。

「のど黒」は幻と呼ばれる程やはり水揚げ量がかなり少ない魚です。ですので、出来るだけご希望に添えられるよう努力致しておりますが、ご希望の配送日にお届け出来ない場合が多々ありますので、なるべく配送日の指定はなさらない様にお願い致します。

お送りする「のど黒」のサイズは、料亭旅館等で最も使われる大きさ(約150g~350g程)の物ですので、600gで3〜4人前程となります。「のど黒」の身は白身とは思えない程の脂があり、一夜干しにする事で魚の余分な水分が抜け魚の旨味が増します。




こんがり焼けた皮を破って中の身をほぐすと、脂が滴って艶の有る「のど黒」の白い身が食欲をそそります。

 


写真の液体は水ではありません。じつは「のど黒」からしみ出した脂です。「のど黒」は焼くと脂が滴ってきますので、ちょっと深めのお皿を用意するといいですよ♪

「のど黒一夜干し」の
美味しい焼き方・食べ方

焼き方は出来れば炭火で「遠火の強火」、無い場合は「中火」で焦がさない様に注意しながら身の方から焼いて、最後に皮の方を焼いて下さい。(感覚的に身の方を7、皮の方を3の割合で焼いて下さい。)
お召し上がり頂く時は、初めはそのまま何も付けず。最後はお醤油で「のど黒」の脂を流す様にお醤油をつけて食べて見て下さい。
最後に「のど黒」は、身の柔らかい魚なので、焼いて一晩置いても身が柔らかく美味しく頂けます。

加賀・橋立港 マルヤ水産
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商品コード:H-015


まるで、白身のトロ!日本海の最高級ひもの
脂の乗ったノドグロを美味しい一夜干しに仕上げてお届け致します。

食べ方 :両面を中火で焦げ目が付くまで焼いて下さい。
産地表示:主に石川県産又は、時期によっては山陰・九州のものから
     脂の乗りの良い物を選んでお届け致します。
商品内容:のどぐろ一夜干し 2〜3枚で合計600g以上
     ※大きさが不揃いとなる場合もあります。
保存方法:冷凍保存、解凍後は冷蔵保存
賞味期限:冷凍30日間
配送方法:クール冷凍便※冷蔵商品と同梱する場合は冷凍便でお届けする事があります。

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定価:6,300円(税込) 販売価格:5,040円(税込)

大漁特価:3,780円(税込)

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  • 販売期間:2012年01月12日12時00分〜2012年02月25日11時59分
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