海のよろこびセット〜小川商店のうに一夜漬け60g　マ印神内商店

　礼文島の蝦夷馬糞うに漁は夏の短い期間。その間でも、産卵に備え栄養を蓄えた産卵前のウニのみを使用、採ったその日に下処理し、添加物を一切使わずウニと食塩のみで味付け、質の良い最上級の「うに一夜漬」として完成させました。

　ご飯のお供に、そして 酒の肴に。温かいご飯の上に少量「うに一夜漬け」を乗せ口にほおばると、何ともいえぬ至福の味になること間違いありません。程よい塩加減で酒の肴としてもお勧めです。

　イクラの産地は、日本一の鮭の遡上地、 北海道・標津。イクラの粒が硬くなる前の沖にいた獲れたての鮭から、新鮮な完熟卵を採卵しました。

　(株)マ印 神内商店では、昔ながらの製法にこだわり、イクラの採卵作業も 手作業で行い、そのいくらの成熟度により醤油とお酒だけで味付けされています。無添加でありながら、この美しい艶と色のいくらをお届けします。

　プチプチの食感といくら本来の甘み、職人の技によるほどよい 塩加減。ご自宅でいくら丼をお楽しみください。寿司職人、市場の仲買人も認めたこの味、大阪府知事賞を受賞の確かないくら醤油漬です。
　醤油いくらは２０１０年ものです。