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製菓用米粉 リ・ファリーヌ 国産 10kg業務用

リ・ファリーヌで作ったロールケーキはまさに絶品!薄力粉で作るケーキとはまた違った食感があります。ぜひ、お試しください。
  • 価格7,560円(税込)

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【お取りよせ商品です】
小麦粉の代替として100%使用できる製菓用お米の粉「リ・ファリーヌ(←フランス語で米の粉の意味)」です。

名店「モンサンクレール」の人気パティシエ辻口博啓シェフも推薦!製粉会社の超微粒テクノロジーが作り上げた新しいケーキ用素材です。

「リ・ファリーヌ」の粉の粒子の細かさは、従来の小麦粉の約1/2!小麦のケーキよりもきめ細かく、なめらかでしっとりとした食感のケーキが作れます。

小麦および小麦グルテンなどを含めた添加物は、一切使用されていません。

シルクのような舌触りにしっとりとした食感、また、歯で噛んだときのモチモチした弾力性、贅沢にも二重の食感を楽しむことができます。スポンジ、シフォン、タルト、パイ、スコーンなどさまざまなお菓子にはもちろん、クリームなど幅広くお使いいただけます。

原料原産地:日本

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製菓用米粉 リ・ファリーヌ 国産 10kg業務用

この商品のレビュー・口コミ

  • inf******さん
    2016年01月09日 19時58分
    購入しました!
    4.0

    とても品質のいい米粉です。

    小麦アレルギーなので、お菓子やパンを作るために購入しました。小麦粉に比べたら少しベタつく感じがしますが、水を少なめにしたり、火を通す時間を長めにしたり、ベーキングパウダーだけではなくて、お酢を入れたらふんわりと膨らむので、もっちりとした美味しい蒸しパンやスポンジ生地を焼くことが出来ます。せっかくたくさん購入したので、米粉のパスタに挑戦しようと思いましたが、右手の靭帯を痛めていて、綿棒で生地を伸ばせないので、自動で生地が作れる製麺機を購入しました。お蕎麦も長い間食べていないから、そば粉を購入したので、米粉を少し混ぜて、お蕎麦を作りたいと思っています。ただ紙袋に10キロ入っているから、持ち運びや置き場所に困っていて、小分けにするにも量が多すぎるから、台所の隅にそのまま置いてあるので、星は一つ減らしましたが、品質はとてもいいと思います。米粉を大量に購入したのは始めてなので、いろいろ作りたいと思っています。

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商品説明

※紙袋になります。
開け口部分から少量の粉が漏れる場合がございますが、袋詰の際に挟まってしまったものですので、穴が空いているわけではございません。
ご安心くださいませ。

こちらにも情報が載っています。↓
米粉で作るロールケーキのデモンストレーションレポート

群馬製粉 リ・ファリーヌ

内容量/規格10kg
原 材 料 名米(国産うるち米)
保 存 方 法直射日光や高温多湿のところを避けて冷暗所で保存し、開封後はなるべくお早めにご使用下さい。
使用上の注意開封後は、吸湿・虫害・におい等がつくのを防ぐため、袋を密閉して冷蔵庫で保管して下さい
配 送 方 法[常温]
備      考※原料事情により、配合・規格値等の変更を行うことがございます。
業務用サイズです。
お取りよせ商品のため、ご注文から発送まで7日前後かかる場合がございます。お早めにご注文くださいませ。また、ご注文後のキャンセル、お客様のご都合によるご返品などはお受けできませんので、予めご了承くださいませ。
 

リ・ファリーヌの3つの特徴
1. 薄力タイプの米粉
小麦粉(薄力粉)の代替として100%使用できます。お米のケーキ用食材です。

2. 健康
小麦および小麦グルテン添加"0":小麦を一切使用しておりません。

3. 新食感
贅沢な二重の食感。シルクのような舌触りとしっとりとした食感は、驚きの新食感です。これまでの小麦のケーキより、きめ細かく、なめらかな食感を実現しました。そして、しっとり感が持続します。また、歯でかんだとき、モチモチした弾力性があるため二重の食感を楽しむことができます。
こちらの商品には、ニュースなどで報道されている事故米は使用されておりません。
メーカーからも紙面にて正式な回答をいただいておりますのでご安心くださいませ。

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