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阿波の米味噌・みそ
　

阿波の手づくり味噌・米味噌

体耕田を利用し栽培した大豆と阿波の「こしひかり」の米こうじを用いて仕込み、1年間じっくりとねかせ、熟成した深い味の地味噌。
岡山県津山地域・秘伝の味噌味くらべで最高位に選ばれた実績をもつ一品です。



阿波の手づくり味噌・米味噌

阿波の手づくり味噌・米味噌
阿波はまわりを、1000メートル級の山々に囲まれた高地。戸数200戸余り、人口700人余りの小集落で、平成17年に津山市に合併されるまでは、岡山県でもっとも小さな村でした。ゆたかな自然に恵まれて、その昔は木地師の里、タタラ製鉄でも栄えたところ。
阿波の地味噌の原料は、この阿波の地で採取、収穫した産物を用いて、阿波の女性たちの手でつくりだされた、いまもこのくらしの中でいきつづけている、伝統の味でございます。
　
　
■米味噌
 味噌は発酵食品ですので、酵母や酵素がいきている健康食品でもあります。手づくりのおいしい米味噌を、味噌汁や煮物などにもご利用いただき、日々の健康にお役立て下さい。
 

　
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