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業務用食器の主な材質■□■
【メラミン樹脂】
表面が硬くて割れにくく、耐熱性に優れています。
適
度な重量感があり絵付けも自在で食器用に適しています。
また熱伝導率
が低いので料理が冷めにくく、熱いものを入れても、手や唇に熱さを感じさ
せません。
過度の熱処理は劣化を招き、製品の寿命を縮めます。電子レ
ンジには使用しないでください。
熱消毒時は取扱説明書に従ってくださ
い。
耐熱温度：約120℃、耐冷温度：約-30℃、比重：約1.5
、略号：MF
【ポリプロピレン】
柔らかくて割れず軽いのが特長で、ポリバケツにも使用さ
れるなど家庭用プラスチック製品の代表格です。
また、水に沈む高比重
タイプもあり、学校給食に使用されています。
傷がつきやすく、タバコ
の火で溶けて穴があきます。
熱消毒時に、柔らかくなり変形しますので
、加重をかけ過ぎないでください。食品の色移りがしやすいので、使用後は
長時間放置せず、速やかに洗浄してください。
耐熱温度：約120
℃、耐冷温度：約-20℃、比重：約1.1、略号：PP
【ポリカーボネート】
耐熱性に優れ、比較的表面硬度も高く強靭です。
メラミン樹脂にも似た
材質感があり、透明な製品もできますので、
透明な食器などの家庭用品
にも使われています。
アルカリ性水溶液に弱い（加水分解）性質があり
ます。
洗剤液に長く浸けず、洗浄時には水洗いを完全にしてください。
また、生蒸気式の消毒保管庫は使用できません。
耐熱温度：約120℃、
耐冷温度：約-30度、比重：約1.2、略号：PC
【ポリエチレンテレフタレート（ガラス繊維強化）】
ペットボトルでおなじみの樹脂を、ガラス繊維で強化
（FRTP）し、
耐熱性などの物性を向上させたエンジニアリングプラスチ
ックです。
吸水率が低いので、着色しにくく耐汚染性に優れています。
耐汚染性に優れていますが、
汚水に長時間浸すとうす汚れの原因になり
ます。
耐熱温度：約190℃、耐冷温度：約-30℃、比重：約
1.45、略号：PET(FRTP）
【ポリブチレンテレフタレート（ガラ
ス繊維強化）】
特に耐熱性に優れ、耐衝撃性や表面硬度に
も優れています。
消毒保管庫で利用可能な、お箸や業務用漆器の下地と
して使われています。
アルカリに侵されますので、洗剤や漂白剤使用後
は、よくすすいでください。
耐熱温度：約210
℃、耐冷温度：約-30℃、比重：約1.5、略号：PBT（FRTP）
【ポリエーテルサルホン（サイフォン）】
耐熱性に優れ、電子レンジ容器やIHカート用にも使用され
ています。
また、耐衝撃性や曲げ強度も高く強靭です。透明性にはやや
劣ります。やや吸水性があります。
うす汚れの原因になりますので、汚
水に長時間浸し放置しないでください。
耐熱温度：約200
℃、耐冷温度：約-30℃、比重：1.35、略号：PES
【ABS樹脂（漆器下地）】
衝
撃に強く表面硬度、耐熱性にも比較的優れています。
塗装特性にも優れ
ていますので業務用漆器の下地として、多く使われています。
自動洗浄
機や消毒保管庫は使用できません。電子レンジには使用しないでください。
耐
熱温度：約70℃、耐冷温度：約-20℃、比重：約1.05、略号：ABS
【耐熱ABS樹脂（漆器下地）】
特色はABS樹脂と同じですが、
ABS樹脂より耐熱性に優れています。
電子レンジにも使用できる超耐熱
タイプなどもありますが、メーカーによって耐熱耐冷温度、
電子レンジ
・自動洗浄機・消毒保管庫の使用の可否が異なりますので、商品説明文をご
覧いただくか、
載っていない場合はお手数ですがお問い合わせください
。
【高強化磁器/強化磁器】
家庭に広く使用される一般陶磁器との違いは、アルミナを配
合し強度を増しています。
還元焼成の高強化磁器は、酸化焼成の強化磁
器に比べ、1.2〜1.4倍の曲げ強度があります。
樹脂製品に比べ、取り扱
い上の割れやカケ、寸法公差の大きさに注意してください。
通常洗浄で
は落ちない汚れ（メタルマーク）がつきますので、金属と擦れ合わないよう
にしてください。
耐熱温度：
1,000℃以上、耐冷温度：約-30℃、比重：約3.0
【
ステンレス】
カトラリーや器物として広く
使われる材質で、錆びず光沢があり耐汚染性に優れ取り扱いが容易です。
熱伝導率が高いので、熱いものに長時間触れると、熱くなって持てませ
ん。
表面があれますので、酸に長時間さらさないでください。
耐熱温度：約350℃、耐冷温度
：約-30℃、比重：約7.8
5月29日（火）更新 集計日：5月28日
 
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