【産地直送：音戸ちりめん(720g)】(5691)

音戸ちりめんは、獲れたてのカタクチイワシを新鮮なうちに 塩茹でしよく乾燥させているため
日持ちがいいのが特徴です。

その上変色しにくく、味、品質ともに優れています。
カルシウムも豊富に含んでいるので、お子様や女性にはおすすめです♪

音戸ちりめんは卵1個分60gで１日に必要なカルシウム量を摂取することができます。

このシャリシャリ感が
たまらない！！

白くあつ〜い　炊き立てのご飯の上に　音戸ちりめんをひとつまみ。
磯の香りとともにパクッと一口！
シャキっ！としたちりめんは噛めば噛むほど味が出てうまみが口の中に広がり・・・もうたまらないっ！

ほんのり利いた塩味と最高級品ゆえの上質な甘さに大満足♪♪

上乾乾燥でしっかりした歯ごたえの音戸ちりめんは、食べ応えのある逸品です！

広島県
音戸のちょこっと観光メモ
その昔、「平清盛」が西の海に沈む夕日を金の扇で呼び出し、一日で切り開いたと言い伝えられる音戸の瀬戸。

「日本一短い定期航路」
広島県呉市の音戸町は城みちるさん、島谷ひとみさんなど有名人を世に送り出していて、小さな島ながらもつぎにつづく有名人がひっそり暮らしているかもしれない目が離せない島なのだ！

音戸の渡し船は、急潮と行き交う船の多さで知られる音戸の瀬戸90mを片道3分で結ぶ日本一短い定期航路です。
なんと時刻表はなく、桟橋に出ればすぐに出港するか対岸から迎えに来てくれます！

幅90mの音戸の瀬戸に架かる主橋梁長172mの真紅の橋音戸大橋。
1,000トン級船舶の航行を可能とするため螺旋(らせん)式とループ式の取付道路をもつ高架橋です。
車で走るとぐるぐる目がまわりそう〜。

音戸ちりめん(ちりめんじゃこ)
音戸ちりめんは、その近海で水揚げされた片口鰯の稚魚を素早く釜で炊き上げ、天日・乾燥機等で適度な乾燥に仕上げた、日本古来からの自然食品です。
瀬戸内海という波の穏やかな海域で育まれたしらすを、洗練された加工技術で絶妙な乾燥具合に仕上げられた音戸ちりめんは、程よい歯ごたえがあり、味も良く日持ちも良いのが特徴です。

音戸かえりいりこ(かえりちりめん)
ちりめんが成長し、(3cm〜4cm)加工されたものをかえりちりめんと言います。
乾燥具合はいりこに近く、ちりめんを「もちもちした」と譬えるとしたら、かえりちりめんは「サクサクとした」という食感で、酒の肴・妊婦さん・育ち盛りのお子様のカルシウム補給に最適な自然食品です。
「かえり」という名前の由来は、卵から稚魚に孵る（かえる）から付いたと言われています。

干しえび
朝一番に水揚げされた、地物の赤えびだけにこだわって仕上げた、旨味がいっぱい詰まった干しえびです。
殻まで食べられる干しえびは、うま味（アミノ酸）だけではなく、カルシウムやタウリンもたっぷり含まれています。

やっぱり日本人はご飯にお味噌汁！

1. カタクチイワシで出汁をとるときは苦くならないように、頭とはらわたを丁寧にとって使います。
2. 水出し法で出汁をとります。
3. 広口瓶に煮干しを一人分3〜5匹（大きさによる）づつと水を入れて、蓋をして、冷蔵庫に入れておきます。
4. 一晩たったら、鍋に瓶の中身を開け、水を足して、火にかけて沸騰したら煮干しをすくい取ります。
5. 水出しせずに出汁を取る場合は、煮干しと水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火力を落として5分程煮出します。

ソフトふりかけ
良質な音戸ちりめんをベースに「しそ・広島菜・梅菜・黒ごま・さけ」が入った、誰にでも好まれる飽きのこない、素材の豊かな持ち味を引き出したふりかけです。

炊きたてご飯に混ぜ込みちりめんをのせて、朝ごはんを美味しくいただいちゃいましょう！

色白でしっかりとした歯ごたえ、そして程よい塩加減は「音戸ちりめん」ならでは。
ぜひ、他産地のものと食べ比べてみてください！