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黒豆 丹波黒大豆 黒大豆専門店 丹波の黒太郎は、黒豆のうす甘納豆、黒豆茶等 黒豆製品の販売を行っています。

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揖保五匠


五人の匠


コシの強い麺にするために、生地をしっかり寝かせて、ていねいに二日の時間をかけてつくる麺。通常の工程の倍以上に時間と手間がかかります。

製造から2回目の梅雨を越す素麺のこと。けっして古いものではなく、梅雨を越すことで寝かされた素麺はさらに引き締まり、コシ強く茹でのびしない味わいある麺になるのです。

揖保川は中国山地の一角、兵庫県宍粟市一宮町の藤無山に端を発する清流です。冬は極寒の気候、清らな水が欠かせない素麺作りに、揖保の地は最適な場所なのです。

黒い帯に白い文字…。この白文字は実際に素麺をつくった素麺職人の名前です。品物への誇りとお客様への安心を考えてたどり着いた、「名入り」という結論です。

日々素麺つくりに勤しむ職人でも、ひとりが作る量には限界があります。「揖保五匠」はたった五人の職人に限定した品物ですから、年間限られた数しかご用意できません。





大きめの鍋に、たっぷりの水を入れて沸騰させ、
素麺の束を解いてかたまらないようにバラバラと入れます。

※水3リットルで5束程度、水1リットルで2束程度が目安です。


【コツその1】
よく沸騰した、たっぷりのお湯を使いましょう。
束を固めず、バラして入れましょう。



固まらないように麺をほぐします。
ふきこぼれない程度の火加減で茹でます。

※強火で1分30秒〜2分が標準です。


【コツその2】
ふきこぼれそうになった時は、びっくり水ではなく火を弱くしてください。




ゆであがりましたらザルにとり、流水で冷やします。
ある程度冷めたら、氷水でさっともみ洗いします。

その後、充分に水を切ってから器に移します。


【コツその2】
まずは流水でさますのが先。
もみ洗いをするのは麺がある程度冷えてからです。
熱いうちに触ると、手の匂いが麺にうつり、
やけどの原因にもなるので注意して下さい。




  箱をあけてみると、五匠の一人:仲井さんの名前入りの帯をしめた細〜〜い素麺が!”これが匠の技なのね〜”と思いながら、早速茹で上げていただいてみました。主人と1才になる息子の3人でいただいたのですがのど越しがよく、とってもおいしい!!!!今まで食べた、どの素麺よりもおいしかったです。
家族の評判はというと、主人は細さとウマさに感動し、息子は両手を使ってパクパクと食べつづけていました。(^^)
匿名希望 様

 
  すごく美味しいそうめんで大満足です。
そんなに期待していなかったのですが、こしがあって、なめらかなのど越しで本当に美味しかったです。
AK様

 
  素麺大好きな私たちには麺の食感がたまらなかったです。
毎日食べても良いぐらい美味しい素麺でした〜。
これからの季節はやっぱり素麺!また是非購入したいと思います。
YH様


揖保五匠30束入り
3150円(税込)⇒3000円(税込)
揖保五匠60束入り
5250円(税込)
揖保五匠90束入り
7350円(税込)

揖保五匠/細うどん
472円(税込)
揖保五匠/そうめん
472円(税込)
揖保五匠三昧
2520円(税込)
▼包装紙イメージ

 

商品説明



■ 商品説明 ■
説明揖保五匠の素麺がたっぷり入ったお徳用サイズです。贈り物にもお使い頂けます。
セット内容揖保五匠素麺 90束(300g×15袋)
原材料小麦粉、食塩、食用植物油
賞味期限製造日より1.5年
保存方法直射日光・高温多湿の場所を避け、通気性の良い冷暗所に保存してください。
(匂いの強いものと一緒にしないで下さい)
箱サイズ縦22.5cm×横32.5cm×高さ11cm
送料¥0(日本全国一律)
通常購入¥5,250(税込)以上で送料1件サービス


丹波の黒太郎
匠の素麺 揖保五匠素麺90束 ご家庭用
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  • 送料無料

【送料無料】匠の技の最高峰、播州手延べ素麺

匠の素麺 揖保五匠素麺90束 ご家庭用

商品コード:3911

匠1人につき3袋、計15袋入ったご家庭用のセット。最高級のコシ・風味の揖保五匠を存分にお楽しみ頂けます。

<内容>
揖保五匠素麺 90束(300g×15袋)
●賞味期限 : 製造日より1.5年
●原 材 料 : 小麦粉、食塩、食用植物油
●箱 寸 法 : 縦32.5×横22.5×高さ11cm
●保存方法 : 通気性の良い冷暗所
(匂いの強いものと一緒にしないで下さい)
★送料サービス★

販売価格:7,350円(税込)

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