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田酒(青森) 八海山(新潟) くどき上手(山形) 出羽桜(山形) 清泉 亀の翁(新潟)・・・冷蔵保存にて徹底管理。全国地酒正規取扱処【地酒屋蔵之助】
田酒(青森) 八海山(新潟) くどき上手、出羽桜(山形) 清泉 亀の翁(新潟)など 地酒販売
がんばろう日本 東北関東大震災 義援


2011年3月11日の宮城県三陸沖を震源とした「東北地方太平洋沖地震」におきまして、被害にあわれた皆様に
心よりお見舞い申し上げます。

現在、東北地方の全域で宅急便サービスを再開しております。
天候や、余震などの影響による輸送ルートの変更等、通常より数日(2〜3日程度)の遅延が想定される地域もございます。
随時変化を致しますが、ヤマト運輸からの通達に従い、発送を致します。何卒ご理解、ご了承のほどお願いいたします。


配達をお受け出来ない地域

福島県   双葉郡(楢葉町、富岡町、大熊町、双葉町、浪江町、川内村の一部、葛尾村) 、南相馬市の一部、田村市の一部、
相馬郡飯舘村、伊達郡川俣町(山木屋地区)


2011年11月7日現在の状況です。ご不明な点はお問い合わせ願います。

  1. 地酒屋 蔵之助 > 
  2. 手取川 石川県白山市...


 株式会社吉田酒造店 山本輝幸<能登杜氏>


 吟造りレベルの高い北陸石川にあって、ひと際精微なる吟造りを世に問うている酒、<手取川>がある。
酒の命は水であるという観点から、当時の「翁の友」から霊峰白山を源とする「手取川正宗」へ
酒銘を復活させるとともに特定名称酒へといち早くシフトし、全国の他の蔵元に先駆けて、吟醸酒を世に送り出した。
事実、昭和48年から9年連続での金賞受賞は、当時より抜きん出た高度な吟造りを行っていた証であろう。
 その優れた酒造技術を継承していく為、手取川では21世紀になり、蔵内を敢えて2つに仕切り
【山本蔵】と【吉田蔵】を作るに至った。
ベテラン能登杜氏「山本輝幸」の技術をここ10年で前社長の子息「吉田行成」に継承していくことを目標と定める。
【吉田蔵】は吉田行成杜氏を筆頭に若手社員のみで構成され、当初より大吟醸と純米の
2種類のみの造りでしたが、その価格を凌ぐ優れた酒質が評判を呼び、
いつしか手取川の人気ブランドに成長するに到る。

事実ここ数年の手取川の酒質進化は目覚ましい。
前述の優れた吟醸造り継承のための山本蔵と吉田蔵の2蔵体制に始まり、
確実にヌカを落とす自動洗米浸漬装置、酒質ダメージを抑えるためのプレートヒーター急冷却、
パストライザー瓶燗火入れ、更なる鮮度維持・熟成を可能にする500石貯蔵収容可能の氷温貯蔵庫、
窒素充填機導入、そして今年度から全量自社精米・・・と、美酒を醸すために惜しまない
毎年の設備投資が、確実に酒質に反映されているのである。

手取川の精微なる研ぎ澄まされた吟醸造りに益々磨きが掛った印象は、醸造家が夢見る、
果てのないはずであろう至上最高峰の吟醸造りが、雲間から垣間見るような錯覚に陥る程、
現在の手取川の吟醸技術は間違いなく卓越していると言っても過言ではない。

香り静かに飲みやすく、キレが良くて、米の旨さを残し、喉越しがよく、飲みあきしない。
そんな日本酒好きのための日本酒を日々追求しています。


手取川 石川県白山市 株式会社吉田酒造店

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