石川県の季節限定酒　石川のひやおろし

『ひやおろし』って？
通常、お酒は寒い冬の間に仕込みます。　
出来上がったばかりのお酒は米の旨みよりもアルコールの方の自己主張が強いため、味わい的にはチクチク感（他の感覚もあります）がかなりあります。　

そのアルコールですが時間が過ぎるにつれ、お酒本来の成分に包み込まれる様にして馴染んできます。　　そしてそのアルコールが自己主張をしなくなると、お酒は口当たりの柔らかい、円やかな旨みとコクを持った本来の味わいとなります。　
※その様に時間を掛ける事を熟成させると言います。

冬に仕込んだお酒ですが、搾ったあとタンクに入れ、または瓶詰めをし、蔵の奥深くで熟成させています。　
そしてそのお酒は、暑い夏を熟成の時としてやり過ごし、秋となり気温が下がり蔵の中と外の気温が同じくらいになる頃に飲み頃となります。　

その飲み頃になる事を『秋あがり』と言います。
またそのお酒を『ひやおろし』と言います。

９月９日 石川県下一斉蔵出し！
入荷次第の発送となります！