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米屋おおくら

当店あすつく商品一覧（日祭及び店舗休業は対象外です。）
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  2. 新潟米の美味しい炊き方
美味しい新潟米の炊き方

新潟米の美味しい炊き方
新潟産コシヒカリの特徴
炊き立てご飯
ご飯の炊き方
お米は正確に計量
■正確に計量
お米を、計量カップ等を使用して正確にはかります。
※参考：一合は、約１８０cc、重さにして約150ｇです。
おいしい炊飯の基本は、お米の重さを正しく量る事から始まります。
一度目はサッと水を通します。
■洗米その１・・・サッと素早い洗米
1回目の洗米は、きれいな水でさっと洗ってすぐに水を捨てます。
※長く水に入っていると、糠（ぬか）の臭いが、お米に染って臭くなってしまいます。逆に、容器に沢山の水をはった後に、一気にお米を入れるやり方もお勧めです。
すぐに水を流します。
※洗米は炊飯器の内釜ではなく、ボールなどの器を使用しましょう。
最近の炊飯器の内釜はコーティングされているもが多く、この中でお米を研ぐとコーティングが剥がれてしまう時があります。
軽く二度洗い
■洗米その２・・・やさしく洗米
お米はゴシゴシ研ぐというよりも、たっぷりの水でさっと洗うようにします。昔に比べて現在の精米技術は向上していますので、米と米を擦り合わせるように研ぐ必要はありません。
※強い力で研ぎますとお米が割れてたり、ひびがはいったりしてしまいます。
最後はきちんと水を切ります。
その後水を4〜5回ほどかえて洗います。水は完全に澄むまで洗う必要はありません。
あまりよく洗ってしまいますと、栄養や美味しさまで無くなってしまいます。
最後は水気をキチンと切りましょう。
お好みで水加減を
■お好みで水加減
基本的には炊飯器の目盛り通りの水量です。
上手く炊けない場合は、計量カップで正確に量ります。
柔らかめ、固めはお好みで水加減をしてください。新米の場合は若干水を少なめにします。
●新米の場合・・・お米1：水1.1倍程度
●古米の場合・・・お米1：水1.2倍程度
●無洗米の場合・・通常の1割増しの水が適量です。
お米に水を浸します。
■お米を水に浸します。
お米の芯までお水を浸透させます。
吸水時間が短くても、長くなりすぎてもおいしい炊きあがりになりません。
給水に使用するお水に、「ご飯の水」等のミネラルウォーターを使用すると美味しくなりますよ♪
夏場の場合、30分〜1時間程度。
冬場の場合、1時間〜2時間程度。
美味しく炊き上がります。
■炊飯
炊飯器で炊く場合はスイッチを押すだけ。
タイマー炊飯の場合は、吸水時間が長くなりすぎないよう注意してください。
炊飯が終わったらすぐに蓋を開けずに10〜15分程度蒸らし、その後しゃもじで釜の底から返すようにご飯をさっくりと混ぜます。
※最新式の炊飯器は「玄米」、「おかゆ」などの設定がありますので気をつけましょう！
よく蒸らします。
■余分な水分を飛ばします。
蒸らしが終わったら、しゃもじを内釜の周辺から入れ、掘り起こすように、ふんわりと掻き混ぜます。
あまり力を入れすぎないように、軽く混ぜるのがポイントです。
これは余分な水分を飛ばして「お米を立たせる」・「味を均一化」するためです。

美味しい新潟米を召し上がれ。

米屋おおくら店の精米
お米マイスター厳選のお米。その美味しさを支えている重要な精米
お米を美味しく精米するコツは、産地や品質により異なるお米の特性を活かした細かな調整が必要です。当店では、お米マイスターによる知識と経験で、その美味しさを丹念に追求し産地毎の細やかな精米具合を、日々確認しています。その仕上がりは、まさに職人技。お米の美味しさと米処新潟の米穀店だからできる細やかな精米。産地精米の味わいをご堪能ください。
米屋おおくら精米風景 ⇒
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コシヒカリ
こだわり精米
米屋おおくらYahoo店のこだわり
米屋おおくらYahoo!店の三つのこだわり
ご利用ガイド
商品お届けの流れ
お届けまでの手順
配送方法と送料
平日午後1時までのご注文は、当日の発送可能です。
送料無料商品と同梱商品も送料無料。
※一配送最大30kgまで
ご希望の宅配業者でお届け致します。
配達予定日・お問合せ伝票番号を、発送時にメールにてご案内致します。
クロネコヤマトの宅急便
佐川急便
●別途送料商品の地域別送料
関東・甲信越
中部・南東北
600円		関西・北東北
700円
中国・四国
800円		北海道・九州
900円
沖縄
1,100円		離島の場合
別途費用
※クール便商品は、＋210円です。
※お買い物ガイドにてご確認下さい。
お米は生鮮食品です。
お支払い方法
当店でのお買い物は、下記のお支払い方法が可能です。
●商品代引き/●クレジットカード
※ギフトでご利用の場合は、カード決済をお勧め致します。
カード決済
返品・交換について
当店の保証期間は、下記の通りです。
●お届け日より7日以内
商品到着後、必ず開封し商品の初期不良（破損・破袋・水濡れ・誤配・ヨゴレ等）をご確認ください。
お米は生鮮食品です。精米と同時に表面から酸化が始まります。
湿気の少ない涼しい場所（15度以下・湿度75％以下）にて保管下さい。
【お勧め保管】冷蔵庫の野菜室でペットボトルに入れて保管がお勧めです。
当店の休業日
当店の休業日は、下記の通りです。
●日曜・祭日、その他休業日
店舗カレンダーにてご確認ください。
当店へのお問合せ
【営業時間】午前9時〜午後17時まで
ご不明な点・お問い合わせ等は、気軽にお問い合わせ下さい。
●米屋おおくらYahoo!店/店長：佐藤
(TEL)0258-92-2033
(FAX)0258-92-6142
【mail】komeya-ookura@komegoten.com
【お米の消費期限の目安】
時期精米後
9月〜3月2ヶ月
4月〜4月１ヶ月
6月〜7月20日〜25日
8月（夏季）20日
※ 1ヶ月の消費量でお求め下さい。
当店は、当日精米で即日発送可能。
一部商品（無洗米等）は異なります。
各商品ページにてご確認下さい。

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