2月8日（水）更新
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商品コード：4800600
緑豆を煮て、少量の砂糖を加え、お汁粉にして食べるのが中国の代表的な食べ方。さらっとした素朴な味わいで、あずき嫌いの方にもおすすめです。
（100g/中国産/常温）
販売価格：126円（税込）
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Yahoo!ブックマークに登録| 緑豆は、中医学（漢方）では、湿気が引き起こすだるさや食欲不振の軽減、身体にたまった余分な熱をとる作用など“湿邪”を取り去る食物とされています。 日本で、緑豆そのものを食べる習慣はあまり聞きませんが、モヤシの原料として有名です。緑豆で作ったモヤシは、ビタミンCやたんぱく質が他に比べて多く含まれているほか、緑豆からとれた上質なでんぷんを原料にした緑豆春雨も、コシが強く栄養化が高いものになっています。 |
その上質なでんぷん質は緑豆春雨に、またビタミンを豊富に含む緑豆モヤシの種として活用されているヘルシーフード、緑豆。さらっとした食感と、飽きのこない素朴な味わいが魅力です。 | |
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| 【作り方】 【1】陳皮、緑豆を各々1時間、水に浸します。 【2】お湯1.5リットルに陳皮とその戻し汁、緑豆を入れ、強火で20分間煮ます。 【3】弱火にして、時々あくを取りながら、60分ほど煮ます。 【4】煮ている間に、白玉団子を作ります。 白玉粉に、耳たぶ程度の柔らかさになるまで水を加えます。 【5】直径2.5cm程度のだんごにします（約10個分）。 【6】沸騰したお湯の中に入れ、浮かび上がってくるまでゆでます。 中までしっかり火が通るよう、浮かび上がった後もすこし時間をおきましょう。 【7】ゆであがったら水に放っておきます。 【8】3の鍋に氷砂糖を加え、とけたら火を止め、白玉だんごと一緒に器に盛ります。 | |
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