平譯さんの大豆　トヨムスメ

商品説明

★「おいしい豆を届けたい！」そんな思いを込めてつくった大豆です★
畑の土は長年の堆肥のおかげでふかふか。堆肥の原料は大豆の枝や河原の草。何回か切り返しをして完熟させます。他に有機質堆肥を加えて、バランスの良い土作りを行います。

＜除草剤は使いません！＞
そのための雑草取りは大変。とても根気が要る作業です。
大豆の生命力を引き出すため、大豆の芽が出た頃が重要。ここで雑草に負けると貧弱な大豆になってしまいます。

＜昔ながらの方法にこだわります。＞
多くの農家は収穫した大豆を「加温乾燥」させます。しかし平譯さんは「加温乾燥」では大豆の繊細な味が消えてしまうと考え、昔ながらの「にお積み」を行います。

大豆の芽が出る季節には鎌を使っての雑草退治、秋風での自然乾燥、どれも手のかかる作業ばかり・・・農薬を使えば手間はかからず、又リスクを避け、未熟なうちに収穫し、火力乾燥すれば収量は安定します。
しかし味が全く違います！おいしい豆を届けたいそんな気持ちで丹精込めて育てた豆をぜひご賞味下さい。