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手作り惣菜

神戸牛100%ハンバーグ 神戸牛のコロッケ 神戸牛のローストビーフ

神戸牛100%ハンバーグ

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神戸牛のコロッケ

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神戸牛のローストビーフ

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「神戸肉」は、選びぬいたもと牛を、栄養のある飼料と、細心のこころくばりで育て上げ、つくりだされたものです。
「神戸肉」は、脂肪が筋肉の中にこまかく入り、これが鮮紅色の筋せんいと交雑してクッキリ鮮やかな「サシ」となります。これが「霜降り肉」です。
「霜降り肉」は、熱を加えると「サシ」が溶けてその回りの筋肉をときほぐし、やわらかく、舌ざわりをよくします。このとき、筋肉のもつ味と、脂肪の香りが 微妙にとけあい特有のまろやかさをかもしだすのです。
慶応3年12月7日(1868年1月1日)、神戸がわが国はじめての貿易港として開港の式があげられました。
当時、外国人が神戸で牛肉を食べ、その味のよさを知られて以来「神戸肉」と して重宝がられ、その名は国際的なものとなり、日本に来る楽しみは「風光明媚な土地を観ることと、神戸牛を食べることである。」といわれたそうです。また、明治末期の農商務省 の調査では「現今肉牛として名のあるもの」として、「神戸牛」の名がみえます。

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