精肉包丁 骨スキ角 15cm 正広別作木柄
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5.0
2021年10月01日 16:09
soc********さん
切れ味:非常に良い
研ぎ易く、切れます
刃の材質はダイス鋼で間違い無いようです。切れ味は研ぎ次第でたやすく鋼包丁並みに出来ます。 研ぎ易さは私は鋼包丁と同じレベルの研ぎ易さと感じています。 中砥はビトリファイド系 #400、#1200 仕上げはビトリファイド系#3000から天然の巣板系で仕上げることが多いです。 サビ難さは、鋼包丁を使う人間には錆難く感じるし、ステンの包丁で楽をしている人にはサビ易く感じるでしょう。 自分はこの系統の材質の包丁が好みで、今までにもクロマックスやらセミステンレスなどの名称のダイス鋼系統の包丁を何本か使っています。 正広別作に目が向いたのは、近所の肉屋で使っていた牛刀などの各種包丁を見せてもらったのがきっかけでした。 グリップは木柄の合わせ構造で1本通しなので家庭用と違い頑丈だし、素直な形状で握り易いです。 人に見せびらかす包丁では無いのでシロート受けはしませんが... 私は合わせの柄の包丁はツバの有る無しにかかわらず水が滲みて痛むのでかならず釣具の上州屋で『うるし塗料』 (中身は実はカシュー塗料ですが)を買って塗っておくのが習慣になっています。 この処置のおかげで手元に有る中華包丁など25年以上経過して問題無しです。
4.0
2021年12月09日 12:20
ith********さん
切れ味:良い
星4つが私の100点です
値段の割にしっかりとした商品です 切れ味も良く研がずとも十分です 商品も同日注文の鍋発送後出荷が遅れるとの連絡をいただきましたが 一日遅れで届いたのでとても丁寧な対応だと思いました また是非利用したいです
5.0
2022年07月14日 12:35
gaa********さん
切れ味:非常に良い
無事商品到着しましたそのままでも、直ぐ…
無事 商品到着しました そのままでも、直ぐに使える刃の研ぎ具合ですので早速使わせて頂きます。 薄皮や筋引きに使うのにサイズ感が自分的に合います せっかく新調したので砥石も新調しようかと思ってます
5.0
2022年05月01日 18:32
yas********さん
早い対応感謝いたします。商品も思った通…
早い対応感謝いたします。 商品も思った通りで満足してます。 良いショップです。
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精肉包丁 骨スキ角 15cm 正広別作木柄
■サイズ:刃渡り150mm
■木柄の色合いは個体差があります。
■精肉工場で良くご使用さております。
■材質は鋼です。錆ます。
※出荷までに約1週間程かかる場合がございます。
店舗備品を取り扱いしている通販ショップです。 スーパー、飲食店、食品工場等でお使い頂いております。
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