たらば蟹のさばき方　北のうまいもの市場

北のうまいもの市場

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■準備するもの■

■蟹を切るためのキッチンばさみや包丁
■蟹のトゲなどで手を怪我しないように軍手や、厚手のゴム手袋
■蟹を切るためのまな板

■注意
蟹には、はさみや、トゲなどがありますので十分ご注意ください。また、キッチンばさみや包丁などで手を怪我などしないようにご注意ください。

その1

下側のお腹部分を押さえて、親指をかけて甲羅をはずします。

※左の写真はプロが調理しております。軍手をしてませんが、ご自宅などで調理なさる時には、蟹のトゲなどで怪我をする場合がありますので、必ず軍手や厚手のゴム手袋などをしてからの調理をお勧めします。

その2

脚の付け根のエラを包丁かはさみで取り除きます。

その3

胴部の中央に包丁を入れて、2つに切り離します。

その4

胴部と脚を切り離します。

その5

胴部の殻を縦に切ります。

その6

殻を取り除きます。

その7

脚に調理用はさみを入れて切ります。（包丁でも可）

その8

殻を取り除けば出来上がりです。

その9

盛り付けて完成！サラダや酢の物などお好みのレシピをお楽しみ下さい。