【300g】沖縄島豚の豚肩ロースのタレ漬け[韓国食材　焼肉　焼き

お肉の上手な焼き方

● お肉は強火でサッと焼き上げることをお勧めします。

この時、一度にたくさんの肉を入れますとフライパンの温度が急激に下がり上手に焼けません。フライパンの温度が下がらない程度の肉の量を入れて下さい。フライパンの温度が（炭火やガスでも同じ）低いと肉の旨みの肉汁が出てしまい旨みが飛ぶばかりでなく肉も硬くなってしまいます。

● 肉を上手に焼くコツは強火で両面をすばやく焼き上げ、肉の旨みの肉汁を外に出さないようにすること。

フライパンをご使用になる場合は、一度両面をさっと焼いて、あとは弱火でゆっくり焼いてください。
この時フライパンに蓋をしていただければ上手に焼けます。