第一にほとんどすべての商品に、化学調味料（アミノ酸等）を使用しておりません。
第二に保存料や着色料、また酵母エキスや豚牛由来の原料も使用しておりません。
第三に人工及び合成甘味料や過度の砂糖も使用しておりません。
そのため和菓子・洋菓子を問わず、現代の旨味調味料をふんだんに使用した食べ物とは別物と考えております。前者の味に慣れていらっしゃるお客様には物足りなさを感じるかもしれません。
素朴なお米のうま味と、素材の味を感じて頂ければ幸いです。
なかでも特に原材料の少ない生醤油シリーズは、ご飯にお醤油をかけただけです。
喜八せんべいシリーズには、天然羅臼昆布や鰹節から自社で出汁を取り、醤油と合わせております。海苔は千葉県富津産、にんにくは青森産など、化学調味料に頼らない素材を使用しております。